แกงไก่เส้นร้อน(วุ้นเส้น)

Name: แกงไก่เส้นร้อน(วุ้นเส้น)
Ingredients: ไก่ 1/2 ตัว; วุ้นเส้นขนาด 100 กรัม 1 ห่อ; หัวหอมหั่น 3 ช้อนโต๊ะ; ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ; พริกขี้หนูแห้ง 6-8 เม็ด; พริกขี้หนูสีแดง 4 เม็ด; เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ; ใบมะกรูด 10 ใบ; ใบแมงลัก ตามชอบ; ต้นหอมหั่นท่อน 3 ต้น; น้ำเปล่า 4 ถ้วย; ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น

poon4289

2Homework

เป็นเมนูทางภาคอีสาน ถ้าใส่น้ำปลาร้าจะยิ่งแซ่บมาก แต่ถ้าไม่ชอบหรือไม่มีปลาร้าก็ไม่ต้องใส่ ทำทานแทนข้าวถือว่าเป็นเมนูที่ลดความอ้วนได้

34 ถูกใจ • 8 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

ไก่1/2 ตัว
วุ้นเส้นขนาด 100 กรัม1 ห่อ
หัวหอมหั่น3 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้ง6-8 เม็ด
พริกขี้หนูสีแดง4 เม็ด
เกลือ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด10 ใบ
ใบแมงลักตามชอบ
ต้นหอมหั่นท่อน3 ต้น
น้ำเปล่า4 ถ้วย
ตะไคร้หั่นท่อน2 ต้น

วิธีทำ

1นำวุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่มหั่นเป็นท่อนยาวๆ 2.สับไก่เป็นชิ้นๆ ทั้งกระดูก. 3.ตำหัวหอมที่หั่น เกลือ ตะไคร้ซอย พริกขี้หนูแห้ง พริกขี้หนูสด ตักพักไว้ 4.นำหม้อตั้งไฟ นำเครื่องที่ตำลงผัดให้สุกหอม ตามด้วยไก่ ตะไคร้หั่นท่อน ใบมะกรูด ผัดให้เข้ากัน 5.เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุป เคี่ยวต่อให้ไก่สุก 6.ใส่วุ้นเส้น 7.ปรุงรสด้วยน้ำปลา ถ้ารสถูกปากแล้ว ใส่ต้นหอม ใบแมงลัก ปิดไฟ ยกลง

เคล็ดลับ: 1.สูตรนี้รสจะเผ็ดร้อน ในรูปยังแอบใส่พริกขี้หนูสวนเพิ่ม ถ้าไม่ทานเผ็ดมาก ใส่พริกแห้งแค่ 6 เม็ด พริกขี้หนูสดสีแดง 2 เม็ดพอ 2.ถ้าใครชอบปลาร้า ใส่น้ำปลาร้าก่อนใส่น้ำปลา จะแซ่บมาก แต่อาจจะต้องลดปริมาณน้ำปลาลง