เกี๊ยวน้ำแสนฟิน

Name: เกี๊ยวน้ำแสนฟิน
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 70 min
Yield: 1.หมูสับละเอียด 1/5 กิโล

❥ ㋡ M I N T I R A

Homework

เกี๊ยวน้ำ สูตรมินฑิรา 💕

3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 1.หมูสับละเอียด 1/5 กิโล

เนื้อกุ้งสับ1/5กิโล
ใบเกี๊ยวสำหรับต้ม1ห่อ
น้ำสะอาด2ลิตร
ไชเท้า2หัว
ผักชีต้นหอมแล้วแต่ชอบ
กระดูกหมู,เล้ง5ชิ้น
กระเทียมเจียวแล้วแต่ชอบ
รากผักชีกระเทียมพริกไทยโครกหยาบแล้วแต่ชอบ
เกลือ1ช้อยชา
คนอร์ก้อน2ก้อน
ซีอิ๋วฝาเขียว3ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล2ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา2ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 40 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

1.น้ำเนื้อหมูสับ เนื้อกุ้งสับ มาผสมรวมกัน โดยมี น้ำมันงา ซีอิ๋วฝาเขียว น้ำตาลทราย พริกไทย รากผักชี กระเทียม แล้วน้ำมาคลุกรมกัน พักไส้ไว้ ประมาณ 30นาที เพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อ 2.นำเกี๊ยวมาห่อ เป็นจีบๆ รึพับแบบใดก็ได้เพื่อไม่ให้ไส้ข้างในแตกออกจากกัน โดยใช้น้ำสะอาด แตะๆ ขอบใบเกี๊ยวยึดไว้ให้แน่น 3.ต้ำน้ำพร้อมกับใส่คนอร์ก้อนลงไป ให้น้ำเดือดจึงใส่หัวไชเท้า และ กระดูกหมู ปรุงรสนิดหน่อยด้วย ซีอิ๋วฝาเขียว น้ำตาลทราย เกลือ ห้ามคน แต่คอยช้อนน้ำข้นออกจากหมูตักออกไปเพื่อให้น้ำใส เคี่ยวจนกว่าดระดูกหมูเปื่อย 3.ตั้งน้ำสะอาดแยก จากนั้น รอเดือดจัด ใส่เกี๊ยวลงไป ดูพอเกี๊ยวใสๆ ตักออก ลงชามน้ำเย็น พักเกี๊ยว 4. ลวกผักเคียงตามใจชอบจะเป็น ปักกวางตุ้ง คะน้า ถั่วงอก รึไม่ใส่ก็ได้คะ 5. จัดจานเอาเกี๊ยวใส่จาน ตัดน้ำซุปราดโรยด้วยผักชี กระเทียมเจียว เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

เคล็ดลับ: ห้ามคนน้ำซุปให้เลือดจากกระดูกลอยขึ้นมาเอง คิยตักออกเพื่อให้น้ำซุปใส