ไข่พะโล้โบราณ

อ่าน 224.6k ครั้ง

ไข่พะโล้โบราณ

Homework
สูตรไม่ง้อเครื่องยาจีน!
10 ถูกใจ2 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 5-6 ท่าน
  • ไข่ไก่หรือไข่เป็ด10 ฟอง
  • น้ำตาลปีบ3-4 ช้อน
  • ซีอิ้วดำหวาน2 ช้อน
  • หมูสามชั้น1/2 โล
  • พริกไทย15-20 เม็ด
  • รากผักชี3-4 ต้น
  • กระเทียม10-15 กลีบ
  • น้ำมัน1-2 ช้อน
  • ซี้อิ้วขาว4-5 ช้อน
  • ผงปรุงรสหมู1 ช้อน
  • เกลือ1 ช้อน

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
    1
  1. นำไข่ไก่มาล้างเปลือกให้สะอาด แล้วนำไปต้ม 10 นาที ให้ใส่เกลือลงไปด้วย 1 ช้อนจะได้ปอกง่าย พอครบ 10 นาที เทน้ำออกแล้วนำไข่ไปแช่ทิ้งไว้ในน้ำเย็น ไข่เย็นแล้วค่อยๆแกะเปลือกออก
  2. ใช้ไข่เป็ดจะยิ่งอร่อย
    วิธีทำ ไข่พะโล้โบราณ

    2
  3. เอาหมูสามชั้นมาล้างให้สะอาด หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ให้หนาหน่อย เพราะเวลาต้มแล้วจะหดลงอีก

  4. 3
  5. เอาพริกไทย กระเทียม รากผักชี เอาไปตำรวมกัน
  6. วิธีทำ ไข่พะโล้โบราณ

    4
  7. ตำจนละเอียดเป็นสามเกลอ
  8. วิธีทำ ไข่พะโล้โบราณ

    5
  9. ตั้งกระทะหรือว่าหม้อสำหรับต้มก้อได้ค่ะ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนให้เอาสามเกลอลงไปผัดให้หอมเลย
  10. วิธีทำ ไข่พะโล้โบราณ

    6
  11. จากนั้นเติมน้ำตาลปีบลงไป ค่อยๆเติมก้อได้นะคะ ระวังจะหวาน ค่อยๆผัดใช้ไฟอ่อนจะเขี้ยวเป็นสีน้ำตาลสวยๆ
  12. วิธีทำ ไข่พะโล้โบราณ

    7
  13. จากนั้นนำหมูสามชั้นที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัดจนหมูเริ่มสุก
  14. วิธีทำ ไข่พะโล้โบราณ

    8
  15. ค่อยๆเติมนำลงไปให้ท้วมหมู จากนั้นเปิดไฟกลาง ต้มต่อ 1 ชม. ให้หมูนุ่ม
  16. วิธีทำ ไข่พะโล้โบราณ

    9
  17. เติมไข่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ผงปรุงรส ถ้าสียังไม่เข้ม เติมซี้อิ่วดำลงไปเล็กน้อย ต้มต่ออีกครึ่งชม. จากนั้นชิมรสตามชอบใจ
  18. วิธีทำ ไข่พะโล้โบราณ

เผยแพร่: 10/12/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

2 ความคิดเห็น
photo
LunnyToon
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
ลองใช้สันคอแบบมีมันแทรกนิดหน่อย เนื้อจะนุ่ม หั่นชิ้นโตๆค่ะ
photo
Pangeataround
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
ถ้าพี่ไม่ใช้หมูสามชั้น ใช้อะไรแทนอะไรได้ตูน จะลองทำบ้าง^_^