อ่าน 351.2k ครั้ง
ไข่พะโล้โบราณ
Homeworkสูตรไม่ง้อเครื่องยาจีน!
16 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 5-6 ท่าน
- ไข่ไก่หรือไข่เป็ด10 ฟอง
- น้ำตาลปีบ3-4 ช้อน
- ซีอิ้วดำหวาน2 ช้อน
- หมูสามชั้น1/2 โล
- พริกไทย15-20 เม็ด
- รากผักชี3-4 ต้น
- กระเทียม10-15 กลีบ
- น้ำมัน1-2 ช้อน
- ซี้อิ้วขาว4-5 ช้อน
- ผงปรุงรสหมู1 ช้อน
- เกลือ1 ช้อน
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
- นำไข่ไก่มาล้างเปลือกให้สะอาด แล้วนำไปต้ม 10 นาที ให้ใส่เกลือลงไปด้วย 1 ช้อนจะได้ปอกง่าย พอครบ 10 นาที เทน้ำออกแล้วนำไข่ไปแช่ทิ้งไว้ในน้ำเย็น ไข่เย็นแล้วค่อยๆแกะเปลือกออก
- เอาหมูสามชั้นมาล้างให้สะอาด หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ให้หนาหน่อย เพราะเวลาต้มแล้วจะหดลงอีก
- เอาพริกไทย กระเทียม รากผักชี เอาไปตำรวมกัน
- ตำจนละเอียดเป็นสามเกลอ
- ตั้งกระทะหรือว่าหม้อสำหรับต้มก้อได้ค่ะ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนให้เอาสามเกลอลงไปผัดให้หอมเลย
- จากนั้นเติมน้ำตาลปีบลงไป ค่อยๆเติมก้อได้นะคะ ระวังจะหวาน ค่อยๆผัดใช้ไฟอ่อนจะเขี้ยวเป็นสีน้ำตาลสวยๆ
- จากนั้นนำหมูสามชั้นที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัดจนหมูเริ่มสุก
- ค่อยๆเติมนำลงไปให้ท้วมหมู จากนั้นเปิดไฟกลาง ต้มต่อ 1 ชม. ให้หมูนุ่ม
- เติมไข่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ผงปรุงรส ถ้าสียังไม่เข้ม เติมซี้อิ่วดำลงไปเล็กน้อย ต้มต่ออีกครึ่งชม. จากนั้นชิมรสตามชอบใจ
1
ใช้ไข่เป็ดจะยิ่งอร่อย
2
3
4
5
6
7
8
9
เผยแพร่: 10/12/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
2 ความคิดเห็น
LunnyToon
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
ลองใช้สันคอแบบมีมันแทรกนิดหน่อย เนื้อจะนุ่ม หั่นชิ้นโตๆค่ะ
Pangeataround
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
ถ้าพี่ไม่ใช้หมูสามชั้น ใช้อะไรแทนอะไรได้ตูน จะลองทำบ้าง^_^
