อ่าน 253.9k ครั้ง
ไข่ลูกเขย
Homework เมนูไข่เปรี้ยวหวานโดนใจ กินได้ทั้งครอบครัว
10 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 สูตร
- ไข่เป็ด4 ฟอง
- พริกชี้ฟ้าแห้ง (ทอด)10 เม็ด
- หอมเจียว1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสำหรับโรยหน้า
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊ป3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียกเข้มข้น3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- นำไข่เป็ดลงหม้อ ใส่น้ำพอท่วม ใส่เกลือนิดหน่อย เปิดไฟแรง จับเวลาอีก 5 นาที แล้วน้ำไข่มาแช่น้ำเย็นจัดๆทันทีอีก 10 นาที
- นำไข่ที่แกะเปลือกออก ลงทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 1 นาที กลับไปมา ให้เหลืองดูน่ารับประทาน หั่นไข่เป็น 2 ซีก จัดเรียงบนจาน
- ทำน้ำราด นำน้ำมันที่ทอดไข่ เหลือในกระทะสัก 1 ช้อนโต๊ะ เปิดไฟอ่อนสุด นำน้ำตาลมะพร้าวลงกวนในน้ำมันก่อนสุด ให้สีออกเข้มๆ แล้วใส่น้ำมะขามเปียกกับน้ำปลา ลงในกระทะ เปิดไฟอ่อนเคียวต่ออีก 10-12 นาที *น้ำราดเริ่มเหนี่ยวนิดๆ นำมาราดไข่ โรยหน้าด้วยหอมเจียว ตามด้วยพริกทอด แต่หน้าด้วยผักชี
- ทำน้ำราด การทำน้ำราดคือ เอาน้ำมันที่ทอดไข่ เหลือในกระทะสัก 3 ช้อนโต๊ะ เปิดไฟอ่อนสุด อย่าแรง นำน้ำตาลมะพร้าวลงกวนในน้ำมันก่อนสุด ให้สีออกเข้มๆ อย่าไหม้ แล้วเอาน้ำมะขามเปียกกับน้ำปลาดี ลงคนในกระทะ เปิดไฟอ่อนเคียวต่ออีก 10-12 นาที จนน้ำราดเริ่มเหนี่ยวนิดๆ นำมาราดไข่ แล้วเอาหอมเจียวโรย ตามด้วยพริกทอด แต่หน้าด้วยผักชี เป็นอันเสร็จ
- เมนูไข่เปรี้ยวหวานโดนใจ กินได้ทั้งครอบครัว
1
2
3
4
5
เผยแพร่: 04/03/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
