ข้าวหมกไก่

Name: ข้าวหมกไก่
Yield: 5 ท่าน

Muthita Kaboundee

Homework

ข้าวหมกไก่ สูตรสำเร็จกลิ่นหอมพ่วงวิธีทำน้ำจิ้มข้าวหมกไก่

6 Likes • 0 Comments

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

Liked by

Ingredients

Suitable for 5 ท่าน

ผงทำข้าวหมกไก่โลโบ 1 ซอง25 g
ลูกผักชีและยี่หร่า (คั่ว-ตำละเอียด)3 ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่า1 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืดคาเนชั่น5 ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ตรสธรรมชาติโยลิดา1 ถ้วย
น้ำตาลทราย3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย1 ถ้วย
เนยเค็ม4 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสาร4 ถ้วย (ถ้วยพลาสติกที่ตวงข้าวนะคะ)
น้ำเปล่า (สำหรับหุงข้าว)กะตามสัดส่วนข้าว
เกลือ 11 ช้อนชา
อบเชย 1 ก้าน1ก้าน
ใบกระวาน2 ใบ
น้ำมันพืช1 ถ้วยตวง
แตงกวา1 ลูก
มะเขือเทศ1 ลูก
ส่วนผสม น้ำจิ้มข้าวหมกไก่
ผักชี1/2 ถ้วย
ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วย
พริกขี้หนู (สีเขียว)10 เม็ด
กระเทียม10 กลีบ
น้ำตาลปี๊ป1 ถ้วย
น้ำส้มสายชู1/2 ถ้วย
เกลือ1 ช้อนโต๊ะ

How to do

นำไก่หมักคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักอย่างน้อย 1 ชั่วโมงนะคะ หรือสะดวกข้ามคืนยิ่งดีเลยคะ

เจียวหอมรอไว้ค่ะ เก็บหอมไว้ผัดกับไก่สักหน่อยนะคะ

นำเนยใส่กระทะ แล้วเอาหอมเจียวที่เก็บไว้ เอามาเจียวกับเนยให้หอมเลยค่ะเนยที่ทอดไก่ไม่ต้องทิ้งค่ะ เอาข้าวสารที่ซาวล้างน้ำแล้วลงผัดเลยค่ะ

นำไก่ที่หมักไว้ลงทอดพอสุกนิดหน่อยไม่ต้องสุกเลยนะคะพอได้สีสวยตักพักไว้

เติมเกลือ ผงกะหรี่ที่เหลือ ลูกผักชีที่เหลือ และยี่หร่าที่เหลือ เอามาใส่ในข้าวแล้วผัดประมาณ 5 นาทีค่ะ ผัดข้าว 5 นาทีแล้ว เอามาใส่ในหม้อหุงข้าวค่ะ แล้วก็นำไก่ที่เราทอดไว้มาวางด้านบนข้าวค่ะ เติมน้ำเปล่า แล้วใส่อบเชยกับใบกระวานเพิ่มความหอม กดหุงตามปกติเลยค่ะ ข้าวเด้งแล้วเปิดหม้อดู ข้าวสุกกำลังดี ข้าวเรียงเม็ดสวยเลยค่ะเป็นอันเสร็จ

ทำน้ำจิ้มข้าวหมกไก่ 1. ใส่น้ำตาลทรายกับน้ำส้มสายชูลงในหม้อ เอาไปตั้งไฟเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย พักไว้ให้เย็น เติมเกลือ คนผสมจนละลาย

2. ใส่ผักและพริกลงไปปั่นจนละเอียด ใส่ลงไปผสมกับส่วนผสมน้ำเชื่อม คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย กินกับผักสดเครื่องเคียงแตงกวา ต้นหอม ผักสลัดจ้า