1. หน้าแรก
  2. ทำอาหาร
  3. เมนูเค้ก
  4. เค้กนมสดหน้าสัปปะรด (หม้อหุงข้าว)
เค้กนมสดหน้าสัปปะรด (หม้อหุงข้าว)

อ่าน 677 ครั้ง

เค้กนมสดหน้าสัปปะรด (หม้อหุงข้าว)

photo
cs maxtex
Homework
เนื่องจากสภาพอากาศร้อน อาจทำให้ครีมเค้กละลายได้ง่าย จึงอาจเลือกใช้เป็นวิปปิ้งครีมแบบนอนแดรี่แทนได้
0 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ส่วนผสม

  • O ส่วนประกอบที่ 1
  • 1.ไข่แดง4 ฟอง
  • 2.น้ำตาลทราย3 ช้อนโต๊ะ
  • 3.นมสดจืด1/3 ถ้วยตวง
  • 4.เกลือป่น1/8 ช้อนชา
  • 5.น้ำมันรำข้าว4 ช้อนโต๊ะ
  • 6.กลิ่นวานิลา1 ช้อนชา
  • 7.แป้งข้าวกล้อง ตราภูเขา 125 กรัม125 กรัม
  • 8.ผงฟู1 ช้อนชา
  • o ส่วนประกอบที่ 2
  • 1.ไข่ขาว4 ฟอง
  • 2.น้ำมะนาว หรือ ครีม ออฟ ทาร์ทาร์1/2 ช้อนชา
  • 3.ไข่ขาว4 ฟอง
  • 4.น้ำมะนาว หรือ ครีม ออฟ ทาร์ทาร์1/2 ช้อนชา
  • 5.น้ำตาลทราย4 ช้อนโต๊ะ
  • o ส่วนประกอบที่ 3
  • 1.วิปปิ้งครีม2 ถ้วยตวง
  • 2.สัปปะรดกระป๋องตกแต่ง ปริมาณตามต้องการ

วิธีทำ

    1
  1. เตรียมชามผสมส่วนที่ 1 นำไข่แดงผสมกับน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลทรายละลาย เติมนมสดลงไป คนให้เข้ากัน
    2. 2
  2. ร่อนแป้งข้าวกล้อง ตราภูเขา และผงฟูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปิดฝา พักทิ้งไว้
    3. 3
  3. เตรียมชามผสมส่วนที่ 2 นำไข่ขาวกับ น้ำมะนาว หรือครีม ออฟ ทาร์ทาร์ ผสมโดยใช้เครื่องตีมือผสมระดับ 3 ตีให้เกิดฟองหยาบ
    4. 4
  4. ค่อยๆ ทยอยเทน้ำตาลทราย แบ่งเป็น 3 รอบ เมื่อน้ำตาลทรายละลายหมดแล้ว ปรับเป็นระดับ 5 ตีจนตั้งยอดอ่อน แล้วปรับระดับ 1 ประมาณ 2 นาที เพื่อไล่ฟองอากาศ
    5. 5
  5. แบ่งส่วนผสมที่ 2 เป็น 3 ส่วน นำส่วนผสมที่ 2 ค่อยๆ ทยอยผสมกับส่วนที่ 1 ตะล่อมผสมให้เข้ากันจนหมด
    6. 6
  6. เตรียมหม้อหุงข้าว วางกระดาษไขรองก้นหม้อ หรือทาเนย หรือน้ำมันที่ก้นหม้อ แล้วเทส่วนผสมลงไป
    7. 7
  7. เคาะหม้อหุ้งข้าวเพื่อไล่อากาศ กดหุงหม้อหุงข้าว (หม้ออัตโนมัติ 2 รอบ, หม้อธรรมดา 5-10 รอบ ขึ้นอยู่กับหม้อหุงข้าวแต่ละรุ่น)
    8. 8
  8. เทสแป้งเค้กโดยใช้ไม้แหลมจิ้มลงไป หากแป้งเค้กสุกแล้วจะไม่มีของเหลวติดไม้ออกมา
    9. 9
  9. ใช้ไม้พายเลาะขอบข้าง แล้วคว่ำออก ตัดส่วนก้นหม้อทิ้ง แล้วตัดแบ่งเค้กเป็น 2 ส่วน เพื่อทำเค้ก 2 ชั้น พักแป้งเค้กทิ้งไว้ให้เย็น
    10. 10
  10. เตรียมชามผสมส่วนที่ 3 เทวิปปิ้งครีมลงไป ใช้เครื่องตีผสมระดับ 5 ตีจนตั้งยอดอ่อน ดูลักษณะเนื้อครีมตามต้องการ
    11. 11
  11. นำแป้งเค้กส่วนแรกวางลงบนภาชนะ นำครีมทาลงให้ทั่ว ความหนาตามความต้องการ แล้วนำแป้งเค้กส่วนที่ 2 วางทับ เป็นเค้ก 2 ชั้น
    12. 12
  12. ตกแต่งนำครีมที่เหลือทาเกลี่ยด้านบน และด้านข้าง ความหนาบางตามต้องการ
    13. 13
  13. ตกแต่งสัปปะรด
    14. 14
  14. นำเข้าตู้เย็น 1 คืน หรืออย่างต่ำ 3 ชั่วโมง จึงนำออกมาตัดแบ่งเสิร์ฟได้ตามต้องการ
แท็ก
เมนูเค้ก
เผยแพร่: 17/09/2021
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework
0 ความคิดเห็น

Chef และ Blogger ที่น่าติดตาม

พล Pholfoodmafia

86 สูตร

aum_napat

16 สูตร

Rockey Journey

7 สูตร

ศุภชัย เสมอมิตร โหน่งโชว์

8 สูตร

arpaphan

13 สูตร

Happykulchaya

16 สูตร

แสดงเพิ่มเติม