15 สูตร “เมนูไข่ขาว” ประโยชน์แน่นเต็มจาน แถมทำง่าย เอาใจสายเฮลตี้!

6เมนูไข่ขาวตุ๋นธัญพืช

วัตถุดิบไข่ขาวตุ๋นธัญพืช

1. ไข่ขาว 1 ถ้วยตวง
   
2. น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วยตวง
   
3. ธัญพืชตามชอบต้มสุก 1 ถ้วยตวง
   
4. พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
   
5. ต้นหอม 1 ช้อนชา
   
6. ผักชี 1 ช้อนชา
   
7. เกลือ ⅛ ช้อนชา
   

วิธีทำไข่ขาวตุ๋นธัญพืช

• นำไข่ขาว และน้ำเปล่าผสมรวมกัน ตีให้เข้ากันเบา ๆ แล้วกรอง 2 รอบเพื่อให้เนื้อนเนียน
  
• ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น และเกลือ คนต่อเบา ๆ 1-2 ทีให้เข้ากัน
  
• นำนึ่งบนลังถึงที่น้ำเดือดจัดแล้วเบาไฟลงเป็นไฟอ่อน นึ่งต่อไปประมาน 7 นาที เมื่อครบเวลา ใส่ธัญพืชลงไป ปิดฝานึ่งต่ออีก 5-7 นาที
  
• ครบเวลาปิดไฟ ยกลงโรยต้นหอมผักชี พร้อมเสิร์ฟค่ะ
  

7เมนูข้าวไข่ขาวข้นไส้กรอกไข่กุ้ง

วัตถุดิบข้าวไข่ขาวข้นไส้กรอกไข่กุ้ง

1. ไข่ขาว 1 ฟอง
   
2. นมจืด 1 ช้อนโต๊ะ
   
3. ไส้กรอกหั่นแว่น 40 กรัม
   
4. ไข่กุ้งตามชอบ
   
5. เกลือเล็กน้อย
   
6. พริกไทยตามชอบ
   
7. เนยเค็ม 20 กรัม
   

วิธีทำข้าวไข่ขาวข้นไส้กรอกไข่กุ้ง

• นำไข่ขาวใส่ภาชนะ ตามด้วยไส้กรอกที่หั่นไว้ นมจืด ไข่กุ้ง จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยตีให้เข้ากัน
  
• ตั้งกระทะไฟกลางตามด้วยใส่เนยเค็ม รอจนเนยละลายเทไข่ขาวที่เตรียมไว้ลงไป รอจนสุกตามชอบ ราดลงบนข้าวสวย ตกแต่งด้วยไข่กุ้ง เพียงเท่านี้ “ข้าวไข่ขาวข้นไส้กรอกไข่กุ้ง” ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่า
  

8เมนูฟักทองผัดไก่ไข่ขาว

วัตถุดิบฟักทองผัดไก่ไข่ขาว

1. ฟักทองหั่นและต้มพอสุก(ไม่เละ) 1 ถ้วยตวง
   
2. เนื้ออกไก่สับ 150 กรัม
   
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
   
4. ไข่ขาว 1 ฟอง
   
5. น้ำปลา Low Sodium ½ ช้อนโต๊ะ
   
6. น้ำตาลหญ้าหวาน 1 ช้อนชา
   
7. น้ำมันรำข้าว ½ ช้อนโต๊ะ
   
8. กระเทียมสับ 3 กลีบใหญ่
   

วิธีทำฟักทองผัดไก่ไข่ขาว

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน แล้วใส่กระเทียวลงเจียวให้เหลือง
  
• ใส่ไก่สับลงไปผัดจนสุก ตามด้วยฟักทองที่ต้มสุกแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลหญ้าหวาน
  
• จากนั้นตอกไข่ 1 ฟอง และไข่ขาวอีก 1 ฟอง ลงไปผัดคนๆพอให้เข้ากัน ระวังอย่าคนนานเกินไป เพราะฟักทองจะเละและไข่จะสุกเกินไป เพียงเท่านี้ “ฟักทองผัดไก่ไข่ขาว” ก็เป็นอันเสร็จ
  

9เมนูผักโขมไข่ขาวอบชีสสูตรไม่อ้วน

วัตถุดิบผักโขมไข่ขาวอบชีสสูตรไม่อ้วน

1. ผักโขมแช่แข็ง 7 ลูก
   
2. ไข่ขาว 70 มิลลิลิตร
   
3. นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
   
4. เกลือ ⅓ ช้อนชา
   
5. ชีสสูตรลดไขมันตามใจชอบ
   

วิธีทำผักโขมไข่ขาวอบชีสสูตรไม่อ้วน

• นำผักโขมมาสับหยาบๆ โรยเกลือเล็กน้อย และคลุกให้เข้ากัน
  
• นำไข่ขาวและนมสดผสมกัน และเทลงในผักโขม
  
• นำไปอุ่นไมโคเวฟประมาณ 1 นาที ให้พอสุก
  
• โรยชีสที่ด้านบน และเตรียมเข้าเตาอบ ใช้อุณหภูมิในการอบ 150 องศาเซลเซียส เวลา 20 นาที เท่านี้ “ผักโขมไข่ขาวอบชีสสูตรไม่อ้วน” ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่า
  

10เมนูซุปไข่ขาวฟักทอง

วัตถุดิบซุปไข่ขาวฟักทอง

1. ฟักทอง 200 กรัม
   
2. หัวหอมใหญ่ 1 หัว
   
3. ไข่ขาว 4 ฟอง
   
4. นมข้าวกล้องงอก 1 กล่อง
   
5. ดอกเกลือเล็กน้อย
   
6. พริกไทยป่นเล็กน้อย
   
7. น้ำเปล่า 200 กรัม
   

วิธีทำซุปไข่ขาวฟักทอง

• นำฟักทองหั่นเต๋าต้มในน้ำเปล่าพอสุกนิ่ม ใส่หอมใหญ่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน พอสุกใส เติมดอกเกลือลงไป ชิมรสให้พอมีรสเค็มเล็กน้อย
  
• ใส่ไข่ขาวลงไปคนจนไข่สุก ตักส่วนผสมทั้งหมดใส่โถปั่น เทน้ำนมข้าวกล้องงอกลงไป ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด
  
• นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในหม้ออีกครั้ง ใช้ไฟอ่อนในการตุ๋น คนเรื่อย ๆ ระวังก้นไหม้ ใช้เวลา 2 นาที ตักใส่ถ้วย โรยพริกไทยป่น เพียงเท่านี้ “ซุปไข่ขาวฟักทอง” ก็พร้อมเสิร์ฟค่า
  

11เมนูแพนเค้กไข่ขาวเฮลตี้

วัตถุดิบแพนเค้กไข่ขาวเฮลตี้

1. ไข่ขาว 4 ฟอง
   
2. ไข่เต็มใบ 1 ฟอง
   
3. ท็อปปิงตามชอบ
   
4. สเปรย์น้ำมันมะกอก
   

วิธีทำแพนเค้กไข่ขาวเฮลตี้

• ใส่ไข่ขาวและไข่เต็มใบลงในถ้วยแล้วตีให้เข้ากัน
  
• ใช้กระทะเทฟล่อนหรือกระทะแพนเค้ก เปิดไฟอ่อน แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกลงไป ตักที่ส่วนผสมขึ้นมาแล้วหยอดลงในกระทะ รอจนสุกทั้งสองฝั่ง
  
• นำแพนเค้กไข่ขาวที่ได้จานตามด้วยใส่ทอปปิงตามชอบ เพียงเท่านี้ “แพนเค้กไข่ขาวเฮลตี้” ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่า
  

12เมนูคัพเค้กไข่ขาว

วัตถุดิบคัพเค้กไข่ขาว

วัตถุดิบสำหรับคัพเค้กไข่ขาว

1. แป้งเค้ก 1 ถ้วยตวง
   
2. น้ำตาล ½ ถ้วยตวง
   
3. ไข่ขาว 12 ฟอง
   
4. ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา
   
5. วนิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
   
6. เกลือ 1 ช้อนชา
   

วัตถุดิบสำหรับครีมชีส

1. เนยสด ½ ถ้วยตวง
   
2. ครีมชีส 1 ถ้วยตวง
   
3. น้ำตาลไอซิ่ง ¼ ถ้วยตวง
   
4. วิปครีม 5 ช้อนโต๊ะ
   
5. สตรอว์เบอร์รี ตามชอบ
   
6. บลูเบอร์รี ตามชอบ
   

วิธีทำคัพเค้กไข่ขาว

• แยกไข่ไก่แล้วเอาแต่ไข่ขาว จากนั้นนำไปผสมกับครีมออฟทาร์ทาร์ ตีให้ขึ้นฟู ทยอยใส่น้ำตาลจนหมด ตามด้วยกลิ่นวานิลลา และเกลือ คนให้เข้ากัน
  
• เติมแป้งเค้กลงไปในชาม ผสมให้ทุกอย่างเข้ากันอีกครั้ง แล้วนำเทใส่พิมพ์เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส 20 นาที หรือจนกว่าจะสุก นำออกมาพักให้เย็นบนตะแกรง
  
• ตีเนย และครีมชีสให้ขึ้นฟู เติมน้ำตาลไอซิง หลังจากนั้นใส่วิปครีมลงไปตีให้เข้ากัน แล้วนำใส่ถุงบีบเตรียมไว้
  
• นำครีมชีสที่เตรียมไว้ บีบแต่งหน้าคัพเค้กไข่ขาว ตามด้วยวางผลไม้สดตามชอบ เพียงเท่านี้ “คัพเค้กไข่ขาว” พร้อมรับประทานแล้วค่า
  

13เมนูคุกกี้ไข่ขาวอัลมอนด์ช็อกโกแลตชิพ

วัตถุดิบคุกกี้ไข่ขาวอัลมอนด์ช็อกโกแลตชิพ

1. ไข่ขาว 3 ฟอง
   
2. น้ำตาลทราย 250 กรัม
   
3. กลิ่นวานิลลา 10 กรัม
   
4. อัลมอนด์ 250 กรัม
   
5. ช็อกโกแลตชิพ 150 กรัม
   

วิธีทำคุกกี้ไข่ขาวอัลมอนด์ช็อกโกแลตชิพ

• นำวัตถุดิบทั้งหมดมาผสมเข้าด้วยกัน ระวังอย่าให้เหลวมาก ให้ส่วนผสมข้นเล็กน้อย
  
• นำส่วนผสมคุกกี้ไข่ขาวหยอดลงถาดเป็นก้อนกลม ขนาดไม่ต้องใหญ่มาก โดยเว้นระยะห่างเล็กน้อยจากนั้นนำเข้าเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที
  
• น้ำออกมาพักให้เย็น เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่า
  

14เมนูขนมโสมนัส

วัตถุดิบขนมโสมนัส

1. ไข่ขาวไข่ไก่ 2 ฟอง
   
2. น้ำตาลทรายขาวแบบละเอียด 1 ถ้วยตวง
   
3. มะพร้าวขูดคั่ว 2 ถ้วยตวง
   

วิธีทำขนมโสมนัส

• ตีไข่ขาวจนพอขึ้นฟอง แล้วค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไป สลับกับตีไข่ขาวไปเรื่อย ๆ จนเป็นยอดแข็ง
  
• ผสมมะพร้าวคั่วลงไป แล้วคนเบา ๆ ให้เข้ากัน
  
• ตักแบ่งเป็นก้อนแล้วนำเข้าเตาอบ 150 องศาเซลเซียส 5-10 นาที แล้วเปลี่ยนเป็น 80 องศาเซลเซียส จนกระทั่งแห้งดี
  

15เมนูขนมปังไข่ขาวคีโต

วัตถุดิบขนมปังไข่ขาวคีโต

วัตถุดิบขนมปังไข่ขาวคีโตส่วนที่ 1

1. อัลมอนด์ป่น 115 กรัม
   
2. แป้งมะพร้าว ¼ ถ้วยตวง
   
3. น้ำตาลสตีเวีย 1 ช้อนชา
   
4. เกลือ ¼ ช้อนชา
   
5. ผงฟู 2 ช้อนชา
   
6. ไซเลียมฮัก ¼ ช้อนชา
   

วัตถุดิบขนมปังไข่ขาวคีโตส่วนที่ 2

1. น้ำมันมะพร้าว ¼ ถ้วยตวง
   
2. น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
   
3. ไข่ไก่เบอร์1 1 ฟอง
   

วัตถุดิบขนมปังไข่ขาวคีโตส่วนที่ 3

1. ไข่ขาว 250 กรัม
   
2. ครีมออฟทาร์ทาร์ หรือ น้ำมะนาว ¼ ช้อนชา
   

วิธีทำขนมปังไข่ขาวคีโต

• นำวัตถุดิบส่วนที่ 1 มาปั่นรวมกัน หลังจากนั้นนำมาร่อนอีก 1 ครั้ง
  
• นำวัตถุดิบส่วนที่ 2 มาผสมให้รวมเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นนำไปผสมกับส่วนที่ 1 ให้เป็นเนื้อเดียวกันเช่นกัน
  
• ตีไข่ขาวจนได้ฟองหยาบ แล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีต่อจนตั้งยอดอ่อน และนำไปผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างเบามือ
  
• นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที หรือจนกว่าจะสุก พักให้เย็นแล้วจัดเสิร์ฟได้เลยค่า
  

เรียกได้ว่าสายคลีน สายสุขภาพยิ้มเลยใช่ไหมคะ ไม่ต้องคิดว่าวันนี้จะเอาไข่ขาวทําอะไรกินได้บ้าง เพราะเรารวบรวมเมนูอาหารจากไข่ขาวทั้งคาว และหวาน ไทย และเทศมาให้ที่นี่แล้ว ถ้าใครยังไม่จุใจกับเมนูอาหารจากไข่ขาว เราขอนำเสนอ 40 เมนูอาหารคลีนแบบประหยัด ที่สายสุขภาพต้องรักแน่นอนค่า ใครที่ลองทำเมนูไข่ขาวแล้วอย่าลืมถ่ายรูปมาอวดกันบ้างนะคะ

อ่านบทความที่เกี่ยวกับ “ไข่” เพิ่มเติมได้ที่นี่เลยจ้า

• เทคนิคการ “หมักดองไข่แดง”
  
• ไข่ 1 ใบ ทำเมนูได้มากกว่าที่คุณคิด
  
• ต้มไข่ยางมะตูมขั้นเทพ พร้อมเทคนิคสั่งความสุกได้ดั่งเทวดาเสก!
  
• 20 สูตร "เมนูไข่" สุดพีกไม่มีกั๊ก ทำกินกันแบบจุก ๆ !