Lobster Au Gratin with Tom-Yum Cream Sauce

อ่าน 1.2k ครั้ง

Lobster Au Gratin with Tom-Yum Cream Sauce

เมนูที่นำลอบสเตอร์วัตถุดิบชั้นดีมาปรุงรสคู่กับครีมซอสต้มยำ เป็นอาหารฟิวชั่น ที่ทำตามได้ไม่ยาก
0 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ส่วนผสม

สำหรับ 1 จาน
  • น้ำมันพืช (วัตถุดิบซอสต้มยำ)15 mL
  • ข่าซอย (วัตถุดิบซอสต้มยำ)40 g
  • ตะไคร้ซอย (วัตถุดิบซอสต้มยำ)40 g
  • ใบมะกรูดฉีก (วัตถุดิบซอสต้มยำ)3 ใบ
  • หัวหอมแดงสับ (วัตถุดิบซอสต้มยำ)40 g
  • กระเทียมสับ (วัตถุดิบซอสต้มยำ)15 g
  • พริกขี้หนูแดงซอย (วัตถุดิบซอสต้มยำ)20 g
  • น้ำเปล่า (วัตถุดิบซอสต้มยำ)1/2 ถ้วย
  • ครีม (วัตถุดิบซอสต้มยำ)1/2 ถ้วย
  • หัวหอมแดงสับ (วัตถุดิบ Lobster Au Gratin)20 g
  • กระเทียมสับ (วัตถุดิบ Lobster Au Gratin)10 g
  • น้ำพริกเผา (วัตถุดิบ Lobster Au Gratin)30 g
  • เห็ดฟางผ่าซีก (วัตถุดิบ Lobster Au Gratin)30 g
  • หางกุ้งลอบสเตอร์ (วัตถุดิบ Lobster Au Gratin)1 ตัว
  • ไวน์ขาว (วัตถุดิบ Lobster Au Gratin)60 mL
  • ต้มยำครีมซอส (วัตถุดิบ Lobster Au Gratin)100 mL
  • เกลือ(วัตถุดิบ Lobster Au Gratin)ปรุงรสตามชอบ
  • พริกไทย (วัตถุดิบ Lobster Au Gratin)ปรุงรสตามชอบ
  • มอสซาเรลล่าชีส100 g
  • ซูกินี่หั่นเส้น (วัตถุดิบซูกีนี่ผัด)1/2 ลูก
  • เกลือ (วัตถุดิบซูกีนี่ผัด)ตามชอบ
  • พริกไทย (วัตถุดิบซูกีนี่ผัด)ตามชอบ
  • น้ำมันมะกอก (วัตถุดิบซูกีนี่ผัด)ตามชอบ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 3 ชั่วโมง
    1
  1. วิธีทำในส่วนของซอสต้มยำ - นำผักและสมุนไพรทั้งหมดมาผัดกับน้ำมันให้หอม - เติมน้ำเปล่าแล้วต้มไฟอ่อนประมาณ 30นาที - นำไปปั่นกรองเอาแต่น้ำ - ตั้งให้ร้อนและข้น เติมครีม ปิดไฟ

  2. 2
  3. วิธีทำในส่วนของล็อบสเตอร์ Au Gratin - นำล็อบสเตอร์มาแกะเนื้อออกหั่นเป็นเต๋าใหญ่ - ผัดหอมแดง กระเทียม เห็ดฟางจนสุก - ใส่น้ำพริกเผาลงไปผัดจนหอม - เร่งไฟแรงใส่เนื้อกุ้งลงไปผัดให้ร้อนแล้ว Flambe ด้วยไวน์ขาว - ใส่ซอสลงไป ปรุงรส ใส่ชีสครึ่งหนึ่งคนให้ชีสละลายแล้วปิดไฟ - นำเนื้อกุ้งที่ผัดใส่กลับเข้าไปในเปลือก โรยชีสที่เหลือแล้วอบไฟบนจนชีสขึ้นสี

  4. 3
  5. วิธีทำในส่วนของซูกีนี่ผัด - ตั้งกระทะและน้ำมันให้ร้อน ใส่ซูกีนี่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย ผัดจนกระทั่งนุ่ม - จัดลงจาน

เผยแพร่: 11/07/2019

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น