อ่าน 869 ครั้ง
กระเพราปลาหมึกของแม่
Homeworkกระเพราปลาหมึกกุ๊บกรอบแสนอร่อยรสชาติจัดจ้านไม่เคยลืมจากฝีมือแม่ส่งต่อมายังลูก
4 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1-2 ท่าน
- ปลาหมึกสด ใช้หมึกหอม1 kg
- พริกขี้หนูสวนเผ็ดได้ตามชอบ
- กระเทียมกลีบเล็ก10 กลีบ
- ใบกระเพราใส่ได้ตามชอบ
- น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
- ผงคนอร์ รสหมู1 ช้อนชา
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน1ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- นำปลาหมึกหอมมาหั่นชิ้นพอคำ
- พริกขี้หนูสวนตำพร้อมกระเทียมกลีบเล็กแหลกพอประมาณ
- ตั้งกะทะให้ร้อนนำน้ำมันพืชลงกะทะนิดหน่อยและนำกะเทียมกับพริกที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอมพอหอมแล้วนำปลาหมึกลงไปผัดใช้ไฟแรง พอปลาหมึกสีเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่นให้เบาไฟลง และเริ่มปรุ่งรส เริ่มจากใส่ผงปรุงรสคนอร์ น้ำปลา น้ำตาล ซีอิ๊วดำหวานและปิดท้ายด้วยน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน และเร่งไฟอีกครั้งใส่ใบกระเพราลงไปผัดแค่ใบกระเพราสลบ ชิมนิดพอใจตักใส่จานได้เลยคะ
1
(แต่อย่าเล็กมากจะทำให้หมึกไม่กรอบ)
2
ควรใช้พริกขี้หนูสวนที่มีทั้งสีเขียวและสีแดงเพื่อสีสันสวยงามและกลิ่นหอม
3
ตอนผัดใส่เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปนิดหน่อยเพื่อจะได้น้ำคลุกคลิกยิ่งอร่อย
เผยแพร่: 04/08/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
