- •
- •
- •
- •
อ่าน 1.7k ครั้ง
Homemade Meatball Cheese Sandwich
HomeworkMeatball ซอสมะเขือเทศเข้มข้นแบบ Homemade ใส่ในขนมปังแซนวิชโปะชีสนำไปอบร้อน แซนวิชเนื้อนอกกรอบเนื้อในนุ่มกัดไปเจอมีทบอลเต็มคำ ซอสก็เข้ากับชีสยืดๆ เยิ้มๆฟินเฟร่อออ แถมมีทบอลและซอสที่เหลือยังไปราดเป็นพาสต้าได้อีกด้วย
3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3 ที่
- หมูบด หรือเนื้อบด300 กรัม
- หอมใหญ่1 หัว (ทำมีทบอลครึ่ง และซอสอีกครึ่งหัว)
- กระเทียม3 กลีบ
- เกล็ดขนมปัง หรือแป้งสาลี3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ
- ใบไทม์แห้ง
- พาสลี่ย์แห้ง
- ไข่ไก่1 ฟอง
- ใบกระวาน2 ใบ
- ออริกาโน่แห้ง
- เนื้อและน้ำมะเขือเทศกระป๋อง หรือมะเขือเทศสด1/2 กระป๋อง แบบสด 4-5 ลูก
- ซอสมะเขือเทศเข้มข้น2 ช้อนชา
- มอสซาฯ หรือ เชดด้าชีสตามชอบ
- ไวลด์ร๊อคเก็ต (ไม่มีไม่ต้องใส่)
- ขนมปังสำหรับฮอทดอก หรือขนมปังฝรั่งเศส
- เนย1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
- น้ำสต็อกหมูหรือไก่3/4 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย1/2 ช้อนโต๊ะ
- พาเมซานชีส2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- ส่วนของมีทบอล นำหมูบดใส่ในชามผสมใหญ่ ใส่หอมใหญ่สับละเอียด กระเทียมสับละเอียด ใส่ใบไทม์ ออริกาโน่ พาสลี่ย์ พริกไทดำ ซอสปรุงรส เกลือเล็กน้อย เกล็ดขนมปัง พาเมซานชีส ไข่ไก่ คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนให้พอเข้ากัน
- เริ่มใช้มือนวดส่วนผสมทั้งหมดให้ผสานเข้ากันดี
- ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดตามชอบ ใส่จานเรียงกันไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช รอกระทะเริ่มร้อน ค่อยๆ ใส่มีทบอลลงไปทอดจนสุก ใส่จานพักไว้
- ส่วนของซอสมีทบอล ถ้าใครใช้มะเขือเทศสด ต้องนำมะเขือเทศมาบากก้นแล้วนำไปต้มเพื่อให้ลอกเปลือกได้ง่าย แล้วนำเนื้อมาบดๆให้ละเอียดก่อนใช้ค่ะ แต่เราใช้เนื้อและน้ำมะเขือเทศในกระป๋องเนื้อมันแน่นและเข้มข้นกว่า
- เริ่มทำซอส ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอเริ่มร้อน ใส่หอมใหญ่สับละเอียดผัดจนเริ่มใส ใส่กระเทียมสับละเอียด ลงผัด ใส่ใบไทม์ ออริกาโน่ พาสลี่ย์ ใบกระวาน ผัดให้เครื่องเทศเริ่มหอม ตามด้วยซอสมะเขือเทศเข้มข้น ผัดๆไปให้ซอสเข้ากันกับเครื่องที่ใส่
- แล้วจึงใส่เนื้อและน้ำมะเขือเทศในกระป๋องตามลงไปคลุกให้ส่วนผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกันรอซอสงวดขึ้นเล็กน้อยจึงใส่น้ำสต๊อกลงไปคนให้เข้ากัน
- ใส่มีทบอลงไปคลุก พยายามให้มีทบอลท่วมน้ำซอสทั้งลูก ซอสจะเข้าเนื้อทำให้อร่อยยิ่งขึ้น เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อน ปิดฝาหม้อด้วย ประมาณ 20 นาที คอยมาคนๆบ้าง จะได้ไม่งวดจนแห้งเกินไปหรือไหม้ก้น
- ระหว่างรอเคี่ยวซอส วอร์มเตาอบรอที่ 200 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง เพื่ออบแซนวิชให้กรอบหอมขึ้นเล็กน้อย
- นำแซนวิชมาทาเนยด้านในให้ทั่ว ทาด้านบนของขนมปังด้วยนะคะ เมื่ออุณหภูมิได้ที่ 200 แล้ว นำแซนวิชเข้าอบพอส่งกลิ่นหอมและกรอบขึ้นเล็กน้อย ซัก 5 นาที นำออกมาและใช้แปรงทาเนยด้านบนแซนวิชให้ทั่ว โรยพาสลี่ย์และออริกาโน่ลงไป เพิ่มลูกเล่นและความหอมของเครื่องเทศ
- เมื่อซอสมีทบอลได้ที่แล้ว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทดำ น้ำตาล พาสลี่ย์ คนเบาๆ ตักใบกระวานออก ปิดไฟ ใส่เนยลงไป คลุกให้เนยละลาย ตักใส่ชามได้เลย
- นำมีทบอลของเรามาจัดเรียงใส่แซนวิช ตักซอสใส่ด้วย ชอบเยอะใส่เยอะไปเลย นำใส่ภาชนะที่เข้าเตาอบได้นะคะ
- จากนั้นโปะสารพัดชีส อยากใส่ไรใส่เข้าไปตามชอบเช่นกัน เราใส่เยอะ ชอบเยิ้มๆยืดๆเวลากินค่ะ
- นำเข้าอบไฟบนล่าง 200 องศา ประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าชีสจะละลายและสีเข้มสวยขึ้น คอยดูตามชอบละกันค่ะ ระวังอย่าให้ไหม้แค่นั้นแหละ
- เสร็จแล้วนำออกมาให้คลายร้อนซักนิด โรยพาสลี่ย์และไวลด์ร็อกเก็ตประดับด้านบนให้สวยงาม พร้อมแล้วหม่ำได้เลยค่า ขนมปังผิวนอกกรอบเนื้อในนุ่มกัดไปเจอมีทบอลเต็มคำซอสก็เข้ากับชีสยืดๆ ฟินเฟร่อออ
1
เกล็ดขนมปังหรือแป้งสาลี จะเป็นตัวผสานให้ส่วนผสมเข้ากันดี และทำให้มีทบอลนุ่มเด้งไม่กระด้าง
2
3
ก่อนปั้นไปล้างมือให้เกลี้ยงๆก่อน ใช้มือเปียกหมาดๆ ปั้นได้เลยเนื้อจะได้ไม่ติดมือ
4
5
6
7
8
9
10
อย่าเพิ่งปิดเตานะคะ วอร์มทิ้งไว้เลย เพราะเดี๋ยวเราต้องเอาแซนวิชเข้าอบกับชีสอีกรอบ
11
12
13
14
15
เผยแพร่: 24/11/2017 • อัพเดท: 12/05/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
