อ่าน 1.6k ครั้ง
ข้าวเหนียวทุเรียน
Homeworkช่วงนี้เป็นหน้าทุเรียน บ้างก็หล่นเอง บ้างก็กินไม่ทันจนสุกงอม แบบนี้ต้องเอามาทำข้าวเหนียวทุเรียนน้ำกะทิข้นๆ ฟินๆกันครับ
4 ถูกใจ • 6 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ Whole family
- เนื้อทุเรียน300 g
- เกลือแกง1 ช้อนชา
- น้ำตาลปีบ150 g
- มะพร้าวขูด500 g
- น้ำเปล่า2 ถ้วยตวง
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู300 g
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 3 ชั่วโมง 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 40 นาที
- แช่ข้าวเหนียวไว้ในน้ำสะอาด ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- แกะเอาแต่เนื้อทุเรียนเตรียมไว้
- นำมะพร้าวขูดมาคั่นเป็นนำ้กะทิ
- แบ่งน้ำอุ่นเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่ง 1 ถ้วยตวง เพื่อเป็นหัวกะทิ อีกส่วนหนึ่งคั่นซ้ำอีกครั้งจะได้เป็นหางกะทิ
- นำกะทิใส่หม้อ ตั้งไฟกลาง และหมั่นคนอยู่เสมอเพื่อป้องกันกะทิแตกมันและขอบหม้อไหม้
- ใส่เกลือแกงลงไปในหม้อ
- ใส่น้ำตาลปีบลงไป
- เมื่อน้ำกะทิหวาน มัน และพอเดือดให้ปิดไฟ แล้วจึงใส่เนื้อทุเรียนที่แกะแล้วลงไป
- ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น
- เตรียมหม้อและที่นึ่งข้าวเหนียวไว้ รอให้น้ำเดือด
- นำข้าวเหนียวที่แช่ไว้ นำมาล้างน้ำอีกครั้ง
- พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- เมื่อน้ำเดือดแล้ว จึงนำข้าวเหนียวลงนึ่ง ปิดฝาไว้
- เมื่อผ่านไป 5 นาที ยังไม่สุก แต่หน้าตาจะเป็นแบบนี้
- ประมาณ 10-15 นาที ข้าวเหนียวจะเริ่มสุกแล้ว อาจใช้ช้อนพลิกข้าวเหนียวกลับดูอีกครั้ง เพื่อให้แน่ใจว่าข้าวเหนียวสุกทั่วกันดีแล้ว
- เมื่อข้าวเหนียวสุกแล้ว รีบเทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ขณะที่กำลังร้อนอยู่
- ตักข้าวเหนียวใส่จานแล้วราดด้วยน้ำกะทิทุเรียน พร้อมทานแล้วครับ
1
แช่ข้าวเหนียวไว้ก่อน เพื่อให้เวลานำไปนึ่งแล้วสุกได้ง่ายและสุกทั่ว
2
3
ควรใช้นำร้อนหรืออุ่น เพื่อให้บีบและคั่นหัวกะทิออกได้ง่ายขึ้น
4
5
อาจจะตั้งหางกะทิก่อน เมื่อเริ่มร้อนแล้วจึงค่อยใส่หัวกะทิตามลงไป
6
หากใช้เกลือปรุงทิพย์ ควรลดปริมาณอีกเล็กน้อย เนื่องจากเกลือปรุงทิพย์จะเค็มกว่า
7
อาจจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือทุบให้ละเอียดก่อน เพื่อละลายได้ง่ายขึ้น
8
ใช้ช้อนกวนพอกระจายตัวเป็นพอ หากกวนนานไป จะทำให้เนื้อทุเรียนเละ และน้ำกะทิข้นหนืดขึ้น
9
10
11
12
13
14
15
16
17
เผยแพร่: 17/07/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
6 ความคิดเห็น
ดูความคิดเห็นก่อนหน้านี้
Owaychild
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
แสดงว่ากำลังทำอยู่เลยใช่มั้ยครับ
EAT WITH JOM
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
กลิ่นหอมลอยมาเลยค่า
Owaychild
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
ทุเรียนงอมๆ กะทิเข้มข้น จัดไปเลยครับ
Janeojane
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
อยากกินเลยค่าาา
Owaychild
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
ผมอธิบายไว้ละเอียดหน่อย อาจจะดูเยอะ แต่ไม่ยากเลยนะครับ ลองดูครับ
![นมสตรอว์เบอร์รี่ [Fresh Strawberry Milk]](https://img.wongnai.com/p/100x100/2020/03/14/50a45038787e4e7a914a6679aa46f4eb.jpg "นมสตรอว์เบอร์รี่ [Fresh Strawberry Milk]")
