อ่าน 67.7k ครั้ง
เผือกกวน
1Homework
เผือกกวน เป็นขนมหวานแบบไทย ๆ ที่มีรสหวาน ๆ หอมกลิ่นเผือก ทานแล้วละลายในปาก เหมาะกับวาเลนไทน์แน่นอน คอนเฟิร์ม 👍
4 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 20 - 30 ชิ้น
- เนื้อเผือกหั่นเป็นชิ้น1 Kg
- น้ำกะทิ1 Kg
- น้ำตาลทราย450 g
- เกลือ1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
- ตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำเนื้อเผือกที่หั่น และล้างเสร็จแล้ว ใส่ลงไปในหม้อนึ่ง
- นึ่งเผือกประมาณ 45 นาที จนเผือกสุก และมีกลิ่นหอม
- เมื่อเผือกสุกแล้ว นำลงจากเตาไฟ พักให้เย็นลงสักนิด แล้วบดเผือกให้ละเอียด เป็นเนื้อเดียวกัน
- นำน้ำกะทิใส่ลงไปในหม้อ ต้มด้วยไฟปานกลางจนน้ำกะทิเดือด จากนั้นเติมน้ำตาลทราย และเกลือลงไป คนให้น้ำตาลทรายละลาย ยกลงจากเตา
- นำเผือกที่บดจนละเอียดแล้ว (ขั้นตอนที่ 3) ใส่ลงไปในหม้อน้ำกะทิที่ผสมน้ำตาลทราย และเกลือแล้ว (ขั้นตอนที่ 4)
- คนจนเผือก และน้ำกะทิรวมเป็นเนื้อเดียวกัน (ขั้นตอนนี้ยังไม่นำขึ้นตั้งไฟ)
- เมื่อเผือก และน้ำกะทิรวมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน กวนจนเนื้อเผือกเริ่มเหนียว และแห้ง ใช้เวลาประมาณ 15 - 20 นาที ยกลงจากเตา
- นำเผือกใส่ในจาน พักให้เย็น
1
2
3
เราสามารถบดเผือกด้วยมือกดมันฝรั่งได้ เพื่อความสะดวก และรวดเร็ว
4
5
6
7
พยายามอย่ากวนให้เนื้อเผือกแห้งเกินไป เพราะถ้าเนื้อเผือกเย็นลง เนื้อเผือกจะยิ่งแห้งมากขึ้น ทำให้ไม่อร่อย
8
ถ้าอยากนำเผือกกวนไปใส่เป็นไส้ของขนมปัง หรือ ซาลาเปา ให้ลดเวลากวนลงครึ่งหนึ่ง หรือประมาณ 12 นาที หรือ อย่าให้เนื้อเผือกแห้ง
แท็ก
เผยแพร่: 13/02/2018
🎀 เผือกกวน" ได้ 🍠 แต่ใจห้ามกวน 🧡 หวานกำลังดี แต่สีไม่ออกม่วงเลย 🧑🍳🔥💥🫕⭐👍😋🤣🤣🤣
ถูกใจความคิดเห็น
3 ปี ที่ผ่านมา
1 ความคิดเห็น
Matinee Poungplub
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
เผือกกวนสูตรนี้ สามารถนำไปใช้เป็นไส้คุกกี้หนอนได้มั๊ยคะ
