อ่าน 1.1k ครั้ง
" เมนู มัสหมั่นไก่ "
Homeworkfusionfood by natwarin
วันนี้เราจะนำเม็ดขนุน+มันฝรั่ง ใส่ในแกงมัสหมั่น ซึ่งหลายท่านยังไม่รู้ว่า เข้ากั้นเข้ากันคะ
0 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 1 หม้อแกง
- น้องติดสะโพกไก่350 g
- มันฝรั่ง100g
- เม็ดขนุน10 เม็ด
- หัวกระทิ1 ถ้วย
- กางกระทิ2 ถ้วย
- ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ3 ชต
- ขิงสับ1 ชต
- ลูกกระวานคั่วจนหอม3 ลูก
- ใบกระวานคั่วจนหอม2 ใบ
- อบเชย(ยาว2นิ้ว)1 แท่ง
- น้ำปลา2 ชต
- น้ำตาลปี๊บ2 ชต
- มะขามเปียก1 ชต
- 😉 ส่วนผสมพริกแกงมัสมั่น
- พริกแห้ง(ผ่า เอาเมล็ดออก แช่น้ำให้นิ่ม )5 เม็ด
- ผิวมะกรูดหั่นฝอย1 ชช
- ข่าหั่นฝอย 1 ชช
- ตะไคร้หั่นฝอย2 ชช
- ราหผักชีหั่นฝอย2-3 ราก
- กระเทียมหั่นหยาบ3 ชต
- หอมแดงหั่นหยาบ2ชต
- พริกไทยเม็ด1 ชช
- ลูกผักชี1/2 ชช
- ยี่หร่า1/4 ชช
- ลูกจันทร์เทศบดละเอียด1/4 ชช
- ลูกกระวานเกะเปลือก2 ลูก
- เกลือสมุทร1 ชช
- กระปิ1 ชช
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- .. ล้างทำความสะอาด ไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดี นำไปหมักกับขิงบดละเอียด+นมสดประมาณ 15 นาที - มันฝรั่ง + เม็ดขนุน ปอกเปลือกล้างทำความสะอาด หั่นชิ้น พักไว้
- ..คั่วส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้น กระปิ เกลือสมุทร) ให้หอม แล้วนำมาโคลก เริ่มจาก เกลือสมุทร พริกไทยเม็ด ลูกผักชี ยี่หร่า ลูกกระวาน พริกชี้ฟ้าแห้ง ผิวมะกรูด ข่า ตะไคร้ รากผักชี กระเทียม หอมแดง เมื่อส่วนผสม ละเอียดดีแล้วให้ใส่กระปิ โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วพักไว้
- ..ตั้งกระทะ ไฟกลางใส่หัวกะทิ เคี้ยวให้เดือด ใส่พริกแกง ผัดจนเหลืองหอม ให้กระทิแตกมัน ใส่ไก่ลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก(ชิมรสตามชอบ) ใส่มันฝรั่ง เม็ดขนุน คนให้เข้ากันรอเดือดและ มันฝรั่งสุก เติมหางกระทิ เคี้ยวต่อจนเนื้อไก่เปื่อยนุ่ม ใส่ใบกระวาน ลูกกระวาน อบเชย ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ เคี่ยวต่อจนน้ำแกงเริ่มข้น ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ พร้อมรับประทานได้คะ
1
2
3
แท็ก
เผยแพร่: 07/12/2019 • อัพเดท: 08/11/2020
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
