อ่าน 35.7k ครั้ง
ก๋วยเตี๋ยวน้ำแดง
Homeworkสูตรนี้ง่ายสุดๆแล้ว
3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 4ท่าน
- คั่วตับหมู500กรัม
- ลูกชิ้นหมู300กรัม
- เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นกลาง(ตามชอบ)400กรัม
- เครื่องตุ๋นยาจีนตามชอบ
- ห้วไชเท้า2หัวกลาง
- น้ำตาลมะพร้าวเคี่ยวเป็นน้ำเชื่อม400กรัม
- น้ำซอสเย็นตาโฟ200กรัม
- ถั่วงอก400กรัม
- ผักชีฝรั่ง100กรัม
- กระเทียมเจียวตามชอบ
- กระเทียม50กรัม
- รากผักชี50กรัม
- พริกไทยป่นตามชอบ
- ซีอิ้วดำ4ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส40กรัม
- ถั่วลิสงป่นหยาบ100กรัม
- เครื่องพะโล้ตามชอบ
- น้ำตาลทรายตามชอบ
- น้ำปลาตามชอบ
- พริกป่นตามชอบ
- พริกดองน้ำสมตามชอบ
- ผักกาดขาวหันฝอย200กรัม
- น้ำเปล่า4ลิตร
- เกลือเม็ด2ช้อนโต๊ะ
- น้ำกระเทียมดอง50ม.ล
- ผงปรุงรส30กรัม
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- หั่นคั่วตับหมูชิ้นพอคำแล้วหมักด้วย ซีอิ้วดำ ซอสปรุ่งรส น้ำกระเทียมดอง พริกไทยป่น ผงปรุงรส หมักทิ้งไว้อย่างน้อย2 ช.ม.
- ตั่งไฟอ่อนคั่วเครื่องยาจีนและเคื่องพะโล้พอหอมพักไว้พอเย็นให้ห่อด้วยผ้าขาวบาง พร้อมกับ รากผักชี กระเทียม พริกไทย เตรียมไว้
- ตั้งน้ำ3ลิตร ใส่หัวไชเท้าหั่น เครื่องยาจีนที่ห่อด้วยผ้าขาวบาง เกลือเม็ด ตั้งไฟแรงจนเดือด เทหมูที่หมักลงไปเคี่ยวไฟกลางจนสุก30นาที เติมน้ำ0.5ลิตรแล้วลดไฟลงเคี่ยวไฟอ่อนต่ออีก30นาที
- ระหว่างรอ เตรียมผักกาดขาวหั่นฝอย ผักชีฝรั่งหั่นฝอย ถั่วลิสงบดหยาบ น้ำเชื่อม ซอสเย็นตาโฟ ให้พร้อม
- พอหมูได้ที่แล้วใส่ลูกชิ้นลงไป แล้วตั้งหม้ออีกใบลวกเส้นใส่น้ำ 0.5ลิตรตั้งไฟแรงจนเดือดนำเส้นลงลวกจนสุกตามความชอบ
- นำถั่วงอก ผักกาดขาวลองถ้วยแล้วเอาเส้นที่ลวกเททับบนผักเพื่อผักจะได้สุกและกรอบ
- ใส่กระเทียมเจียว และเครื่องที่เตรียมไว้ตอนรอน้ำเดือดตามความชอบ
- เวลาเสริฟปรุ่งเพิ่มเติมด้วย พริกดอง น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น
1
2
3
4
5
6
7
8
เผยแพร่: 09/05/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
