- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
อ่าน 2.7k ครั้ง
Bone broth
Homeworkมาทำ bone broth ทานครั้งแรก ได้คุณครูดี คือ Chatgpt
เนื่องจากเราตั้งใจทำ water fasting 48h. เลยจะทำ bone broth ไว้กินหลังออก fast เมนูนี้ถ้าทำถูกต้อง แช่เย็นแล้วต้องเด้งดึ๋งเป็นเจลลาติน ซึ่งเราทำครั้งแรกออกมาสำเร็จเลย คอลลาเจนล้วนๆ อร่อย ประโยชน์เยอะมาก
1 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 3ถ้วย
- กระดูกหมูซุป1ชิ้น
- โครงไก่1โครง
- คอไก่500g
- หัวไชเท้า
- แครอท
- หอมใหญ่
- ใบกระวาน
- เก๋ากี้
- พุทราจีน
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 3 ชั่วโมง
- ลวกกระดูกหมูและโครงไก่ ทิ้งน้ำไปให้หายคาว เติมน้ำใหม่ให้พอท่วม ยังไม่เปิดเตานะ ใส่apple cider ลงไป3ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ครึ่ง ชม.
- ครบเวลาแล้วใส่ผักทุกอย่าง ยกเว้น สาลี่ และต้นหอมญี่ปุ่น ใส่หลังสุด เดี๋ยวเละ
- ใช้หม้อแรงดันผลักไปที่เคี่ยวเนื้อ ใช้เวลาประมาณ1ชม. แล้วลดไฟอ่อนๆ ต่อไปอีก1ชม.
- ครบ2ชม. ปลดแรงดัน ละปล่อยให้ตุ๋นต่อไปอีกจนกว่า สัญลักษณ์บนหม้อจะขึ้นว่า ปล่อยแรงดันหมดแล้ว ให้เปิดฝาดู ใส่สาลี่กับต้นหอมญี่ปุ่นหั่นลงไป ละตุ๋นต่อ ครึ่ง ชม.
- ปิดเตา ปล่อยให้เย็น ละใช้ผ้าขาวบางกรองเอาแต่น้ำซุป ใส่ภาชนะสะอาด และแช่เย็นไว้ เมื่อแช่ไว้2ชม.ขึ้นไป มาเปิดดู จะมีชั้นไขมันเหมือนขี้ผึ้งเทียน แข็งปิดชั้นบนอยู่ ให้ตักออกทิ้ง จะเจอซุปเจลลี่ดึ๋งดั๋งด้านล่าง เอาไว้เวฟซดกิน เติมเกลือชมพูพริกไทยเอาตามใจชอบ หรือเอาไปปรุงอาหารต่อก็ได้
- พวกโครงไก่ กระดูกหมูและผักในหม้อ ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดจิ้มกินได้ต่อ ถ้าเสียดาย อิอิ
1
apple cider จะไปช่วยให้พวกไขกระดูกที่มีประโยชน์ออกมาจากกระดูกต่างๆ
2
3
4
ไม่มีหม้อแรงดัน ใช้หม้อธรรมดา ต้องตุ๋น 5-8ชม. ถ้าเป็นกระดูกวัว8-12ชม.
5
เก็บช่องธรรมดาได้5-7วัน แช่ฟรีซได้ประมาณ1เดือน แต่หม้อใหญ่ๆ หม้อนึง ทำ bknw broth ออกมาได้2-3ถ้วยเอง
6
เผยแพร่: 20/04/2025
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
