Fruits jelly with Sabayon Sauce by Wongnai Co-Cooking Space

Name: Fruits jelly with Sabayon Sauce by Wongnai Co-Cooking Space
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min

Co-Cooking Chef

3Homework

เยลลี่ผลไม้ เสิร์ฟพร้อมซอสSabayon

7 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

กีวี่ ( วัตถุดิบสำหรับทำ Fruits Jelly )10 กรัม
มัลเบอร์รี่ ( วัตถุดิบสำหรับทำ Fruits Jelly )10 กรัม
สตรอเบอร์รี่ ( วัตถุดิบสำหรับทำ Fruits Jelly )10 กรัม
แอปเปิ้ล ( วัตถุดิบสำหรับทำ Fruits Jelly )10 กรัม
น้ำเลมอน ( วัตถุดิบสำหรับทำ Fruits Jelly )5 มิลลิลิตร
ผงวุ้น ( วัตถุดิบสำหรับทำ Fruits Jelly )1 ช้อนชา
น้ำ ( วัตถุดิบสำหรับทำ Fruits Jelly )1 ถ้วย
น้ำตาล ( วัตถุดิบสำหรับทำ Fruits Jelly )¾ ถ้วย
น้ำตาลไอซ์ซิ่ง ( วัตถุดิบสำหรับทำ Almond Crumble )70 กรัม
เนย ( วัตถุดิบสำหรับทำ Almond Crumble )50 กรัม
ไข่แดง ( วัตถุดิบสำหรับทำ Almond Crumble )1 ฟอง
ผงอัลมอนด์ ( วัตถุดิบสำหรับทำ Almond Crumble )20 กรัม
แป้งเค้ก ( วัตถุดิบสำหรับทำ Almond Crumble )70 กรัม
ไข่แดง ( วัตถุดิบสำหรับทำ Sabayon Sauce )2 ฟอง
น้ำตาล ( วัตถุดิบสำหรับทำ Sabayon Sauce )30 กรัม
กลิ่นวานิลลา ( วัตถุดิบสำหรับทำ Sabayon Sauce )1 มิลลิลิตร

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง

วิธีทำ Fruits jelly นำหม้อต้มใส่น้ำเปล่า,ผงวุ้น, และน้ำตาล คนทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5 นาที หั่นผลไม้ทุกอย่างเป็นเต๋าเล็ก นำหม้อวุ้นขึ้นตั้งไฟกลาง จนวุ้นเดือดและมีสีใสขึ้น ประมาณ 5 นาที ปิดไฟ ยกออกจากเตา ใส่ผลไม้ลงไปในขณะที่น้ำยังร้อนอยู่ พัก5นาทีเพื่อให้รสชาติผลไม้เข้าไปในเนื้อวุ้น คนให้เข้ากัน พอส่วนผสมคลายร้อนแล้ว นำไปเทลงพิมพ์ เซ็ตในตู้เย็น

วิธีทำ Almond Crumble วอร์มเตาที่ 180 องศาเซลเซียส ตีเนยและไอซ์ซิ่ง ให้ขึ้นฟู ใส่ไข่และผงอัลมอนด์ ตีให้เข้ากัน ร่อนแป้งลงไปในถ้วยผสม ตีแค่พอเข้ากันแล้วหยุดตีทันที ปั้นเป็นก้อน ห่อพลาสติกพักไว้ในตู้เย็น 30 นาที นำมาคลึงแผ่ให้เป็นแผ่นหนา 3 มิลลิเมตร บนกระดาษไข อบจนได้สี พักให้คลายร้อน

วิธีทำ Sabayon sauce ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขึ้นขาว ใส่วนิลลาลงไปแล้วตีในหม้อรองน้ำร้อนไฟอ่อน (Bain Marie) ประมาณ 10 นาที

แท็ก

เมนูของหวาน

เผยแพร่: 24/05/2019 • อัพเดท: 01/06/2019

3 คนที่ส่งการบ้านสูตรนี้