อ่าน 19.7k ครั้ง
ผักกาดดอง ทำเอง
Homeworkทำเองได้ง่ายๆ ผักกาดเขียวปลีดองรสชาติเปรี้ยวเค็ม นำมาทำอาหารเช่นต้มผีกกาดดอง หรือทานแกล้มกับ อาหารอื่นๆเช่นข้าวซอย ขนมจีนน้ำยา ก็ได้อร่อยลงตัว
1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2 หัว
- ผีกกาดเขียวปลี2 หัว
- เกลือ1200กรัม
- เกลือ2100กรัม
- น้ำตาลทรายแดง กรือน้ำตาลปีบ 150กรัม
- น้ำซาวข้าว1ลิตร
- น้ำสะอาดแช่ผัก2ลิตร
- ข้าวเหนียว1ถ้วย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 8 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- นำผักมาล้างน้ำ แกะกาบใบออกล้างทีละใบ ตากแดดไว้จนผักเหี่ยวแห้งลง 50%
- นำผักมาล้างเอาฝุ่นออกอีกครั้งผ่าใจผักออกเป็นสองซีก
- นำผักมาแช่กับน้ำ2ลิตรกับเกลือ ส่วนที่1 (200กรัม) 1-2 คืน
- จากนั้นนำผักมาล้างให้หมดเค็ม
- จากนั้นนำข้าวเหนียว มาซาวให้ได้น้ำซาวข้าวออกมา
- ต้มน้ำกับเกลือส่วนที่2 และน้ำตาลแดง ทิ้งให้น้ำเย็นเท่าอุณหภูมิห้อง จึงเติมน้ำซาวข้าวลงไป
- ลวกภาชนะที่จะใช้ดองด้วยน้ำร้อน จัดเรียงผักลงไปแล้วนำถุงแกงใส่น้ำ เพื่อกดผักให้จมในน้ำดอง
- ดองไว้ 5-7 วัน จนผักมีรสเปรี้ยวดี ก็ทำการ ถ่ายใส่ภาชนะปิดฝาเข้าตู้เย็นเก็บไว้ทานได้นาน
1
ใครชอบแบบหัวๆไม่ต้องแกะหมดก็ได้ค่ะ
2
3
แชาผักนานแค่ไหนให้สังเกตถ้าผักเปลี่ยนสีก็ใช้ได้
4
5
6
7
8
เผยแพร่: 22/02/2021
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
