Quality Recipe
อ่าน 2.2k ครั้ง
ข้าวมันไก่
Homework
เมนูโปรดของเด็กๆ
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 4
- ไก่เนื้อ1 ตัว
- ข้าวสาร5 ถ้วย
- พริกขี้หนูเผ็ดตามชอบ
- ขิง1 แง่ง
- ผักชี (รากผักชีด้วย)3 ต้น
- เต้าเจี้ยว3 ชต
- มะนาว1 ลูก
- น้ำส้มสายชู1 ชช
- กระเทียม15 กลีบ
- เกลือ1 ชต
- ซีอิ๊วขาว1 ชต
- แตงกวาตามชอบ
- น้ำตาล1 ชต
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 45 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- ต้มน้ำเดือดใช้น้ำปริมาณท่วมไก่ โดยล้างไก่ให้สะอาด หั่นแยกน่อง โคนปีก คอ เลือกมันไก่จากทุกส่วนออกมาเพื่อใช้มันไก่สำหรับทำข้าว ใช้เกลือทารอบๆชิ้นไก่ ตั้งพักไว้ พอน้ำเดือดให้ใส่ไก่ลงไปทั้งหมด ใช้เวลา 30 นาที นำไก่ออกพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- นำมันไก่เจียวให้ออกน้ำมัน ใส่รากผักชี ขิง 1/2 แง่ง กระเทียม ผัดให้หอมก่อนนำข้าวสารที่ซาวน้ำออก 1 ครั้ง ลงผัด ใส่ซีอิ๊ว เกลือนิดหน่อย ก่อนนำลงหม้อข้าวเตรียมหุง โดยใช้น้ำจากการต้มไก่ หุงตามบริมาณข้าวสาร
- ทำน้ำจิ้ม โดยใช้ ขิง พริก เต้าเจี้ยว น้ำตาล มะนาว น้ำส้มสายชู รสชาดตามชอบ ใส่น้ำซุปเพิ่มเพื่อให้น้ำจิ้มเหลว
- ใช้น้ำซุปที่ต้มไว้เติมน้ำปลา โรยผักชี ทานคู่กับข้าวมันไก่
1
บริเวณน่องไก่ ให้ใช้มีดเราะให้ถึงกระดูกเพื่อให้ไก่สุกทั่วชิ้น
2
ใช้ไฟอ่อนๆเจียวไปเรื่อยๆเพื่อให้มันไก่ออกน้ำมันได้เยอะ
3
4
แท็ก
เผยแพร่: 29/12/2017
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น