อ่าน 11.7k ครั้ง
พล่ากุ้งสด
Homeworkเมนูกับแกล้ม
3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ท่าน
- กุ้ง1/2 โล
- กระเทียมไทย20 กลีบ
- กะปิ1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวน5-10 เม็ด
- มะนาว2 ลูก
- ตะไคร้3 ต้น
- ผักชีฝรั่ง2 ต้น
- น้ำตาลทราย1/2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู1 ถ้วย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- นำกุ้งมาปลอกเปลือกดึงหัวทิ้งและผ่ากลางหลังเอาขี้ออกและล้างทำความสะอาดด้วยน้ำ1 ครั้ง.. หลังจากนั้นนำเกลือใส่น้ำและเอากุ้งลงไปล้างในน้ำเกลืออีกครั้งจึงเอากุ้งขึ้นมา..และนำไปแช่ในน้ำส้มสายชูประมาณ7นาทีแล้วจึงเอาขึ้นพักไว้
- นำกะเทียมมาปลอกเปลือกออก..ล้างให้สะอาดนำมาใส่ลงในครกตำกะเทียมกับกะปิให้แหลกเข้าเป็นเนื้อเดียวกันใส่พริกขี้หนูสวนลงไปบุบพอแตกใส่น้ำตาล..มะนาว..ปรุงรสตามชอบพักไว้
- นำตะไคร้.. ผักชีฝรั่งมาซอยพักรอไว้
- นำกุ้งที่พักไว้มาใส่อ่างผสม.. ใส่น้ำยำที่ทำไว้แล้วใส่ตะไคร้.. ใบผักชีฝรั่งซอย.คลุกเคล้าเครื่องทั้งหมดพร้อมกันครั้งเดียวเป็นเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟ
1
กุ้งเอาไปล้างน้ำเกลือเพื่อดับกลิ่นคาว.. การแช่น้ำส้มสายชูเพื่อให้กุ้งสุกคือไม่ดิบคาวจนเกินไป
2
ต้องปรุงรสให้จัดเพราะต้องนำไปคลุกกับกุ้ง
3
4
การให้ใส่เครื่องทั้งหมดคลุกพร้อมกันจาทำให้เนื้อกุ้งไม่และจากการคลุกเคล้าหลายๆครั้ง
เผยแพร่: 26/08/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
