1. นมถั่วเหลืองใส่น้ำขิงหรือน้ำเต้าหู้ใส่น้ำขิง ไม่ง้อผงวุ้นและเจลาติน
นมถั่วเหลืองใส่น้ำขิงหรือน้ำเต้าหู้ใส่น้ำขิง ไม่ง้อผงวุ้นและเจลาติน

อ่าน 2k ครั้ง

นมถั่วเหลืองใส่น้ำขิงหรือน้ำเต้าหู้ใส่น้ำขิง ไม่ง้อผงวุ้นและเจลาติน

นมถั่วเหลืองใส่น้ำขิงหรือน้ำเต้าหู้ใส่น้ำขิง ไม่ง้อผงวุ้นและเจลาติน สูตรนี้คนรับประทานเจ สามารถทำกินได้ครับ ทำง่ายมากครับ ท่านสามารถรับชมคลิปทำอาหารเพิ่มเติมได้ที่
1 ถูกใจ1 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo

ส่วนผสม

สำหรับ รับประทาน 3-4 ท่าน
  • นมถั่วเหลืองหรือน้ำเต้าหู้750 มิลลิลิตร
  • น้ำขิงแก่คั้นสด10-12 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลใส่ตามชอบ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
    1
  1. นำขิงแก่ลางทำความสะอาดไม่ต้องปลอกเปลือก จากนั้นนำไปขูดหรือตำให้ระเอียด
  2. วิธีทำ นมถั่วเหลืองใส่น้ำขิงหรือน้ำเต้าหู้ใส่น้ำขิง ไม่ง้อผงวุ้นและเจลาติน

    2
  3. จากนั้นนำมาบีบน้ำออกด้วยผ้าขาวบาง ให้ได้น้ำขิงราวๆ 10 ช้อนโต๊ะขึ้นไป
  4. วิธีทำ นมถั่วเหลืองใส่น้ำขิงหรือน้ำเต้าหู้ใส่น้ำขิง ไม่ง้อผงวุ้นและเจลาติน

    3
  5. นำน้ำขิงที่คั้นไว้ใส่ลงในถ้วย ราวๆ 3 ช้อนโต๊ะ(เพิ่มได้ตามชอบ แต่ไม่ควรใส่น้อยกว่านี้)
  6. วิธีทำ นมถั่วเหลืองใส่น้ำขิงหรือน้ำเต้าหู้ใส่น้ำขิง ไม่ง้อผงวุ้นและเจลาติน

    4
  7. นำนมถั่วเหลืองหรือน้ำเต้าหู้ขึ้นตั้งไฟกลาง ให้ได้อุณหภูมิ 70-75 องศาเซลเซียส(ห้ามขาดและห้ามเกินนะครับ) หรือให้ดูควันจะเริ่มลอยขึ้นมาบนหน้าของนมถั่วเหลืองเล็กน้อย ก็ใช้ได้ครับ ให้คนอยู่ตลอดเวลาไม่งั้นอาจจะไหม้ที่ก้นหม้อได้นะครับ
  8. วิธีทำ นมถั่วเหลืองใส่น้ำขิงหรือน้ำเต้าหู้ใส่น้ำขิง ไม่ง้อผงวุ้นและเจลาติน

    5
  9. ใส่น้ำตาลลงไปตามความชอบครับ
  10. วิธีทำ นมถั่วเหลืองใส่น้ำขิงหรือน้ำเต้าหู้ใส่น้ำขิง ไม่ง้อผงวุ้นและเจลาติน

    6
  11. ก่อนใส่นมถั่วเหลืองหรือน้ำเต้าหู้ลงในถ้วย ให้คนผสมน้ำขิงก่อนเสมอ แล้วค่อยเทนมถั่วเหลืองหรือน้ำเต้าหู้ลงไป
  12. วิธีทำ นมถั่วเหลืองใส่น้ำขิงหรือน้ำเต้าหู้ใส่น้ำขิง ไม่ง้อผงวุ้นและเจลาติน

    7
  13. นำนมถั่วเหลืองหรือน้ำเต้าหู้ที่ต้มจนได้ที่ มาเทใส่ลงให้ถ้วยที่ใส่น้ำรอขิงไว้
  14. วิธีทำ นมถั่วเหลืองใส่น้ำขิงหรือน้ำเต้าหู้ใส่น้ำขิง ไม่ง้อผงวุ้นและเจลาติน

    8
  15. รอให้เซตตัว 10-15 นาที โดยไม่ต้องใส่ตู้เย็น นมถั่วเหลืองหรือน้ำเต้าหู้ใส่น้ำขิง จะเซตตัวเอง หรือนำเข้าตู้เย็นก็จะเซตตัวเร็วขึ้นหากแช่ข้ามคืนตัวนมถั่วเหลืองหรือน้ำเต้าหู้ใส่น้ำขิงจะมีความแข็งขึ้นอีก **การเซตตัวของ เกิดจากในขิงแก่ มี เอนไซม์ โปรติเอส (ย่อยโปรตีน) ทำให้เกินการ ย่อยโปรตีน และเซตตัว หลักการเดียวกับการทำพวกชีส การที่ อุณหภูมิสูงไป เอนไซม์เสียสภาพ ทำให้ไม่เซตตัว และควรใช้นมถั่วเหลือง พาสเจอร์ไรส์ (นมขวดๆ) เพราะโปรตีน ไม่ผ่านความร้อนมามาก จะเซ็ตตัวดี
  16. วิธีทำ นมถั่วเหลืองใส่น้ำขิงหรือน้ำเต้าหู้ใส่น้ำขิง ไม่ง้อผงวุ้นและเจลาติน

    9
  17. หรือนำเข้าตู้เย็นก็จะเซตตัวเร็วขึ้นหากแช่ข้ามคืนตัวนมถั่วเหลืองหรือน้ำเต้าหู้ใส่น้ำขิงจะมีความแข็งขึ้นอีก
  18. วิธีทำ นมถั่วเหลืองใส่น้ำขิงหรือน้ำเต้าหู้ใส่น้ำขิง ไม่ง้อผงวุ้นและเจลาติน

    10
  19. *ใช้อุณหภูมิ 70-75 องศาเซลเซียส(ห้ามขาดและห้ามเกินนะครับ) ไม่งั้นจะไม่เซตตัวแน่นอน
  20. วิธีทำ นมถั่วเหลืองใส่น้ำขิงหรือน้ำเต้าหู้ใส่น้ำขิง ไม่ง้อผงวุ้นและเจลาติน

เผยแพร่: 9/30/2019อัพเดท: 10/24/2019

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

1 ความคิดเห็น
photo
OPORRY.
・ 2 ปี ที่ผ่านมา
คลีนมากๆค่า่