อ่าน 15.2k ครั้ง
ไข่ดองน้ำปลาครอบ
Homeworkอยากเก็บเธอเอาไว้ทั้งสองเมนู ^^ เหตุเกิดจากการอยากกินไข่ดองน้ำปลา และไข่ครอบพร้อมๆ กัน และทั้งคู่เป็น first time ของเราอีกด้วย ผลออกมาหอมอร่อย นุ่ม หนึบสุดๆ กินเพียวๆ ไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้ม
5 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 6 ฟอง
- ไข่เป็ด / ไข่ไก่ ตามชอบ6 ฟอง
- น้ำปลาแท้9 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปีป3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า1 ถ้วยตวง
- พริกขี้หนู เพิ่มลดตามชอบ10 เม็ด
- กระเทียม5 กลีบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ล้างไข่ให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง
- ผสมน้ำเปล่า น้ำปลา น้ำตาล ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลาย พักให้เย็น
- ตอกไข่ส่วนบนของฟอง แล้วเทไข่ลงภาชนะ
- ทำการแยกเอาไข่แดง ออกใส่กล่อง
- หั่นพริกขี้หนูและกระเทียมใส่ลงในไข่แดงที่แยกไว้ เมื่อน้ำปลาเย็นลง เทใส่ลงในกล่อง ปิดฝาเข้าตู้เย็นไว้ 1 คืน
- นำเปลือกไข่มาแช่น้ำ ใส่น้ำส้มลงไปนิดหน่อย ล้างให้สะอาด ทั้งภายในและภายนอก
- นำเปลือกไข่มาผึ่งให้แห้ง
- ช้อนไข่แดงดองน้ำปลามาใส่ลงในเปลือกไข่ เปลือกละ 2 ฟอง แล้วตั้งพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
- จากนั้นตั้งรังถึงเปิดไฟแรงจนน้ำเดือด ใส่ไข่ครอบลงไป นึ่งด้วยไฟกลางประมาณ 7 นาที
- นำขึ้นพักให้เย็น
- แกะเปลือกไข่ออก จะได้ไข่ตานีสวย ๆ นุ่มหนึบพร้อมเสิร์ฟ
1

2

3

4

5

6

7

8

9
ระยะเวลาตามต้องการสุกมากน้อย

10

11

แท็ก
เผยแพร่: 19/12/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้

2 ความคิดเห็น

Seeone Apa
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
@Teerahat Chaisud อร่อยสุดๆ

Teerathat Chaisud
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
รักเลยกินกับข้าวร้อนๆ




























