อ่าน 2.3k ครั้ง
เต้าเจี้ยวหลน
Homeworkเมนูหลนที่รู้จักกันดี รสชาตินวลๆ หวานๆ เค็มๆ ทานกับข้าวสวยแกล้มด้วยผักสด
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 จาน
- เต้าเจี้ยวขาว ล้างน้ำจนหมดเค็ม สะเด็ดน้ำ150 กรัม
- หมูสับ100 กรัม
- ไข่ไก่ตีพอแตก1 ฟอง
- หอมแดงซอย9-10 หัว
- พริกชี้ฟ้าหลายๆสีหั่นท่อนสั้นๆ3-4 เม็ด
- หัวกะทิ1/2 ถ้วย
- กะทิ1/2 ถ้วย
- น้ำตาลปึก3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- 1. นำหอมแดงซอย พริกชี้ฟ้าหั่นใส่ในหัวกะทิ พักไว้
- 2. แบ่งเต้าเจี้ยวขาวมาโขลกให้ละเอียด เหลือเป็นเม็ดไว้เล็กน้อย
- 3. นำเต้าเจี้ยวขาวที่โขลกแล้วลงละลายในหม้อกะทิ นำไปตั้งไฟ หมั่นคนจนเดือดดีๆ
- 4. ใส่หมูสับ ใช้ทัพพีคนให้หมูสับแตกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเคี่ยวต่อจนกว่าจะข้นดี และหอมเต้าเจี้ยว
- 5. ปรุงรสด้วยนำตาลปึก น้ำมะขามเปียก ชิมรสดูให้ได้ 3 รส คือ เค็มๆ หวานๆ และเปรี้ยวนิดหน่อย ถ้าขาดรสเค็มไปให้เติมด้วยเกลือ
- 6. ใส่หัวกะทิที่เตรียมเอาไว้ รอให้เดือด
- 7. ใส่ไข่ไก่ที่ตีพอแตกลงไป คนให้เข้ากัน เต้าเจี้ยวหลนจะข้นขึ้น พอเดือดดีๆก็ปิดไฟได้
1
2
3
4
5
6
7
แท็ก
เผยแพร่: 20/10/2020
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
