- •
- •
อ่าน 2.9k ครั้ง
คอปเปะปัง ขนมปังญี่ปุ่น
Homeworkมีโอกาสได้ดูรายการ ดูให้รู้ ที่คุณฟูจิ ซากิ พาไปชิมขนมของดีประจำจังหวัดของเมืองโมริโอกะ ถึงประเทศญี่ปุ่น เห็นขนมปังของดีที่นี่ น่าทานมาก เลยอยากลองทำดู ชื่อว่า คอปเปะปัง ดัดแปรงตามวัตถุดิบที่มีในบ้านเรา ดูคลิปเพิ่มเติมที่ ขนม BB DIY (ที่ youtube)
11 ถูกใจ • 4 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ สำหรับ 2 ท่าน
- แป้งขนมปัง350 กรัม
- แป้งขนมปัง(แป้งผัด)20 กรัม
- ยีสต์3 กรัม
- เกลือ1/4 ช้อนชา
- น้ำตาล60 กรัม
- เนยสด35 กรัม
- นมสด200 ml.
- กลิ่นวนิลลา2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่1 ฟอง
- ส่วนไส้ขนมปัง0
- มาการีน&เนยสดอย่างละ40 กรัม
- ไส้ถั่วแดงกวนละเอียด100 กรัม
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที
- ร่อนแป้งขนมปัง 20 กรัม ทำแป้งผัด หรือ Tunzung
- แบ่งนมสด ครึ่งนึงของอัตราส่วน คือ 100 ml.เติมลงไปคะ
- คนส่วนผสมก่อนตั้งไฟนะคะ คนให้แป้งละลายเข้ากันดีก่อน แป้งจะไม่เป็นก้อน
- แป้งข้นเหนียว สุกได้ที่แล้ว พักไว้ให้เย็น ก่อนนำมาใช้
- ร่อนแป้งขนมปัง
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามลงไปคะ และแป้งผัดด้วยเลยนะคะ
- ตีส่วนผสมให้เข้ากัน จนไม่ติดอ่างผสม หรือขึงเป็นฟิล์มได้
- พักแป้งไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จนกว่าแป้งจะขึ้นฟู 2 เท่า
- เก็บไว้ที่อุณหภูมิอุ่น บีใส่น้ำร้อนที่ถาดพักแป้งด้วยคะ ไอน้ำจะทำให้ขนมชุ่มชื่นขึ้นอีก
- รีดแป้งไล่ลม และม้วนเพื่อแบ่งแป้ง ให้เท่ากัน จะแบ่งเป็น 4 ก้อน หรือ 8 ก้อนก็ได้คะ
- นำแป้งที่แบ่งแต่ละก้อน มารีดอีกรอบ แล้วม้วนเป็นก้อนวงรีคะ
- วางกระดาษไข หรือฟอยด์ที่ถาดคะ พักไว้อีก 1 ชั่วโมงก่อนเข้าอบ
- อบอุณหภูมิ 170•c นาน 15-20 นาที แล้วแต่ขนาดขนมที่ปั้นด้วยนะคะ
- อบได้ 10 นาที ให้ใช้ฟอยด์ปิดหน้าขนมปัง กรณีใช้ไฟบน-ล่าง หน้าขนมจะได้ไม่สุกเกินไปคะ
- นำออกจากเตาอบ พักให้เย็นคะ
- ขนมคอปเปะปัง ต้องผ่าตรงกลาง เพื่อทาไส้คะ เนื้อข้างในเนียนละเอียดมากเนื้อขนมนุ่มมากด้วยคะ
- ไส้ถั่วแดงกวน สูตรเนื้อละเอียด ทำไว้ก่อนหน้านี้คะ
- นำเนยสด และมาการีน มาตีให้ขึ้นฟูเล็กน้อย ไว้ทาขนมปัง
- ทาไส้เลยคะ หรือถ้ามีไส้อื่นๆ เช่น คัสตาร์ด หรือใบเตย ชาไทย ประยุกต์ตามชอบได้คะ
- อีกด้านเป็นเนยสดคะ
- เสร็จแล้วจ้า เวลาทาน ควรประกบกัน จะได้2 รสชาติในหนึ่งเดียวคะ
- นี่คือลูกค้าชั้นดีคะ อิอิ 🙈🐶ขนมที่ทำก็มีเด็กทั้ง 5 คนช่วยทาน ความสุขเล็กๆของคนทำ
- สไลด์เป็นแผ่นบางๆ ทานพอคำได้นะคะ
- ขอบคุณที่เข้ามาอ่านสูตรนะฮับ 🐶🐶
1
2
3
4
แป้งผัด ทำให้ขนม เหนียว นุ่ม และคงความอร่อย แม้ผ่านไปหลายวัน
5
6
7
8
9
10
11
12
13
เมื่อหน้าขนมสุกก่อนให้ใช้ฟอยด์ปิดหน้าขนมกันสุกเกินไป เดี๋ยวหน้าจะแข็งได้
14
15
16
17
18
เนยสด ควร ผสมกับมาการีน เพราะเนยสดเวลาละลายจะเหลวมาก จึงต้องอาศัยไขมันพืชทำให้คงตัว
19
20
21
22
23
สูตรนี้ทำขนมปังแผ่นได้คะ
24
เผยแพร่: 9/25/2018 • อัพเดท: 2/1/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
4 ความคิดเห็น
Norrakamol Homruen
・ 7 เดือน ที่ผ่านมา
น่าหม่ำจุง 🤤
ßëëßєє➹💕•* .ﾟﾟCooking
・ 2 ปี ที่ผ่านมา
ชั่งน้ำหนักต่างหากคะ ไม่รวมกับแป้งขนมปัง 350 กรัมคะ 😊
ßëëßєє➹💕•* .ﾟﾟCooking
・ 2 ปี ที่ผ่านมา
20 กรัม ต่อ นมสด 100 ml. คะ 😊
ช. เหลือง
・ 2 ปี ที่ผ่านมา
ไม่ทราบว่าใช้แป้งจำนวนเท่าไรทำแป้งกวนและแบ่งจาก350ก.หรือเปล่าครับ
Chef และ Blogger ที่น่าติดตาม
พล Pholfoodmafia
86 สูตร
Rockey Journey
7 สูตร
VIPS Station
2 สูตร
ศุภชัย เสมอมิตร โหน่งโชว์
8 สูตร
Happykulchaya
16 สูตร
Behealthybymew
4 สูตร
arpaphan
13 สูตร
aum_napat
16 สูตร
