โอนีแปะก๊วย

Name: โอนีแปะก๊วย
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 60 min
Yield: 10 +

Nickktwf

Homework

เมนูเรียกร้องจากน้องสาว ถ้าไม่รักจริง ไม่ทำให้กินแน่ๆ เพราะหลายขั้นตอนและใช้เวลาทำนานมาก 🤣🥰

4 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 10 +

ข้าวเหนียวเขี้ยวงูแช่น้ำ 3 ชม.1 กก.
น้ำใบเตยคั้นสดกะเอา
แปะก๊วยในน้ำเชื่อม1 กระป๋อง
พุทราจีนเชื่อมตามชอบ
น้ำตาลทรายตามชอบ
แป้งข้าวโพดผสมน้ำกวนไส้ราดหน้า
เผือกนึ่ง1.5 กก.
กะทิคั้นสด 1 ลิตร
น้ำตาลมะพร้าวตามชอบ
ดอกเกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เทคนิคปอกเผือกไม่ให้คัน คือ ห้ามล้างน้ำก่อนปอก ซื้อมาก็ปอกเปลือกทันที หั่นเต๋า แล้วล้างน้ำหลายๆรอบให้สะอาดดี จะไม่คันครับ หรือ ใครกลัวก็ใส่ถุงมือครับ

นึ่งให้สุก ประมาณ 20 นาที

กะทิแก่ขูด 2 ลูก ใส่น้ำร้อน 1 ลิตรแช่ทิ้งไว้ให้พออุ่นๆแล้วคั้นเอาแต่น้ำ แบ่งไว้ 2 ส่วน มูนข้าวเหนียวและปั่นเผือก

ใส่เผือกนึ่งสุกปั่นผสมกับน้ำกะทิให้เนียน

ใส่ดอกเกลือเล็กน้อย และน้ำตาลทรายตามชอบครับ ใช้ไฟปานกลางกวนจนงวดได้ที่แบบนี้ ขั้นตอนนี้ใช้เวลานานหน่อย 😪

ข้าวเหนียวแช่น้ำ นำไปนึ่งให้สุกพักไว้ในหม้อก่อน เปิดไฟให้อุ่นตลอดเวลา

ต้มน้ำกะทิและใบเตยคั้นสด ใส่ดอกเกลือ และน้ำตาลมะพร้าว ชิมรสตามชอบครับ

เทใส่อ่างผสม พร้อมข้าวเหนียวที่นึ่งสุก กวนผสมให้เข้ากัน ปิดฝามูนทิ้งไว้ 15 นาที ผลิกกลับด้านมูนอีก 15 นาทีครับ เมื่อครบแล้ว เปิดฝาทิ้งไว้ให้คลายร้อน พักไว้ก่อน