อ่าน 2.5k ครั้ง
อีหมี่แบบเด็กๆ
Homeworkบะหมี่ทอดราดหน้าไก่แฮม
3 ถูกใจ • 4 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ที่
- อกไก่1 ชิ้น
- แฮมหั่นเส้นยาวๆ1 ขีด
- บะหมี่ไข่ หรือเส้นราเมน1 ก้อน
- เห็ดฟาง (ถ้าเด็กไม่ชอบผักให้หั่นละเอียด)3-4 ดอก
- กุ้ยช่ายขาว (ถ้าเด็กไม่กินก็ไม่ใส่)50 กรัม
- หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็กครึ่งหัว
- น้ำมันสำหรับผัด/ทอดนิดหน่อย
- ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1/2 ช้อนชา
- เกลือ1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่นนิดหน่อย
- แป้งมันละลายน้ำเล็กน้อย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ต้มอกไก่ในน้ำเปล่าใส่เกลือจนสุก น้ำซุปที่เหลือจากต้มไก่จะมีรสเค็มเล็กน้อยและหวานธรรมชาติ ถ้ายังไม่จัดพอสามารถเติมผงซุปและเกลือป่นเพิ่มขึ้นได้ อกไก่ต้มพอหายร้อนแล้วเอามาฉีกเป็นเส้นเล็กๆ
- ทำน้ำราด ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หอมใหญ่ผัดสักครู่แล้วใส่เห็ดฟาง กุ้ยช่ายขาว กับแฮมลงไปผัดจนหอมใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ใส่น้ำซุปไก่ที่ปรุงรสไว้ลงไปให้ท่วม ชิมรสให้เค็มอ่อนๆ หวานเล็กน้อย แล้วเติมแป้งมันละลายน้ำลงไปผัดให้เหนียวข้นแบบน้ำราดหน้า
- ลวกบะหมี่พอสุก ตักมาผ่านน้ำเย็นพักเส้นไว้ แล้วทอดเส้นบะหมี่ ใส่น้ำมันในกระทะพอเคลือบทั่ว ใส่เส้นบะหมี่เกลี่ยเส้นให้แบนๆทั่วกระทะ ทอดไฟกลางๆจนเส้นเกรียม
- พอจะเสิร์ฟตักน้ำราดเส้นบะหมี่ทอด ท็อปหน้าด้วยไก่ฉีก โรยพริกไทยนิดหน่อย
1
ดับไฟแล้วแช่เนื้อไก่ไว้ในน้ำสักพัก พอน้ำหายร้อนค่อยเอาเนื้อไก่ขึ้นมา จะนุ่มและเนื้อไม่แห้ง
2
3
ชอบเส้นนุ่มทอดด้านเดียว ชอบเส้นกรอบทอดทั้งสองด้าน
4
เผยแพร่: 03/06/2020
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
