อ่าน 2.3k ครั้ง
ขนมน้ำดอกไม้
Homeworkทำง่ายๆ ทำขายก็กำไรดี
4 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 18 ถ้วย
- ถ้วยตะไล18 ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า3/4 ถ้วย
- แป้งมัน2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเท้ายายม่อม1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย100 กรัม
- เกลือ0.5 กรัม
- น้ำเปล่า1 + 1/4 ถ้วย
- กลิ่นมะลิ3/4 ช้อนชา
- สีผสมอาหารสีตามใจชอบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 50 นาที
- ล้างทำความสะอาดถ้วยตะไลให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง
- นำน้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือ ผสมลงหม้อแล้วนำไปตั้งไฟกลาง พอเดือดเคี่ยวต่ออีก5 นาที แล้วปิดแก๊ส หยดกลิ่นมะลิลงไป แล้วพักไว้ให้เย็น
- นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมันผสมกันแล้วร่อน1ครั้ง หลังจากนั้นใส่แป้งท้าวยายม่อมลงไปแล้วมำหลุมตรงกลางกะละมัง เทน้ำเชื่อมที่พักไว้ลงไปครึ่งนึง แล้วนำมือคนผสมจนแป้งละลาย (ต้องใช้มือเท่านั้น) พอแป้งละลายเทน้ำเชื่อมส่วนที่เหลือลงไปผสมให้หมด แล้งพักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ขณะที่พักแป้ง ตั้งแก๊สนำถ้วยตะไลวางลงในซึ้ง เปิดไฟกลางนึ่งถ้วยตะไล10 นาที
- เมื่อพักแป้งครบครึ่งชั่วโมง คนแป้งให้เข้ากัน แล้วแบ่งเท่าๆกัน4ถ้วย แล้วนำสีผสมอาหารหยดลงไปแค่สีละหยดเพราะตอนขนมสุกสีจะเข้มขึ้นกว่าเดิมอีก
- เปิดผาซึ้งออก แล้วหยอดแป้งลงไปในถ้วยตะไลจนแป้งหมด หยอดให้แป้งพอดีขอบถ้วย ปิดฝานึ่งไฟแรง 18 นาที
- ขณะที่นึ่งขนมอยู่ เตรียถาดลองน้ำเย็นจัดไว้ พอขนมครบเวลาปิดไฟแล้วนำขนมลงไปวางในถาดที่มีน้ำเย็นจัด พอขนมหายร้อน นำไม้จิ้มฟันจุ่มน้ำมาแคะออกขนมจะล่อน น่าบุ๋มสวยงาม
1
2
3
4
5
6
7
เผยแพร่: 07/12/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
