น้ำปลาหวาน

อ่าน 6.3k ครั้ง

น้ำปลาหวาน

น้ำปลาหวาน รสจัดจ้าน เครื่องแน่นๆ เสิร์ฟ​พร้อมกับมะม่วงแรดแก่ๆ ฝานบางๆอร่อยลงตัวค่ะ
4 ถูกใจ1 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 4เสิร์ฟ​
  • น้ำตาล​มะพร้าว​แท้400กรัม​
  • น้ำปลาอย่างดี70กรัม
  • กะปิเคย1ช้อนโต๊ะ​
  • กุ้งแห้ง150กรัม
  • หอมแดง200กรัม
  • พริกแห้งหั่น1ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูซอย1/2ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 45 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
    1
  1. นำน้ำปลาใส่หม้อ แล้วไปตั้งเตา เปิดไฟแรง สังเกตดูว่า น้ำปลาร้อนจัด ปิดไฟค่ะ ทำเพื่อลดกลิ่นคาวของน้ำปลา

  2. 2
  3. ใส่น้ำตาล​มะพร้าว​ กะปิ ลงไปในหม้อน้ำปลา กวนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟอ่อน หมั่นคนนะคะ เดี๋ยว​หม้อไหม้

  4. 3
  5. ผ่านไปสักครึ่งชัวโมง​ เติมหอมแดง พริกแห้ง กุ้งแห้งที่แช่น้ำแล้ว สะเด็ดน้ำออก นำมาตำ ไม่ต้องตำให้ละเอียดหมดนะคะ กะว่ายังมีบางส่วนที่เห็นตัวกุ้ง​อยู่​บ้าง เคี่ยวต่อไป ได้ความเหนียวที่ต้องการแล้ว ใส่พริกขี้หนู​ซอยลงไป ปิดไฟยกลง เสิร์ฟ​คู่​กับมะม่วงแรดแก่ๆ สูตรนี้จะเครื่องแน่น ทำทานเองอร่อยค่ะ ตักตรงไหนก็เจอกุ้ง เจอหอม
  6. เลือกน้ำปลาคุณ​ภาพ​ดี สีสวย น้ำปลาหวานสีจะออกมาสวยค่ะ ถ้าน้ำปลาสีเข้ม จะดูไม่น่าทาน วัตถุดิบ​อื่นในน้ำปลาหวาน มีผลกับรสชาติ​นะคะ น้ำตาลมะพร้าว​ กะปิ ทำแล้วลองชิม ใครอยากเพิ่มรสชาติให้ถูกปากก็ปรุงต่อเลยค่ะ แต่สูตรนี้หวานเค็มเผ็ดลงตัวแล้ว สำห​รับ​คนทำ

เผยแพร่: 12/04/2019

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

1 ความคิดเห็น
photo
Janeojane
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
เครื่องมีความแน่ๆ ชอบใส่กุ้งแห้งเยอๆอร่อยค่า