อ่าน 4.4k ครั้ง
ตะโก้มันม่วง
Homeworkขนมไทยจากมันม่วง รสชาติหวานมัน ทำกินก็ได้ ทำขายก็ดีค่ะ สอนวิธีเย็บกระทงใบเตยด้วยนะ
8 ถูกใจ • 3 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 15 กระทง
- ตัวตะโก้
- แป้งข้าวเจ้า25 กรัม
- หางกะทิ375 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว75 กรัม
- น้ำตาลทราย25 กรัม
- ดอกเกลือ1/4 ช้อนชา
- มันม่วงนึ่งบด140 กรัม
- หน้าตะโก้
- หัวกะทิ250 กรัม
- แป้งข้าวเจ้าสำหรับหน้าตะโก้15 กรัม
- แป้งข้าวโพด12 กรัม
- ดอกเกลือสำหรับหน้าตะโก้1/4+1/8ช้อนชา
- น้ำตาลทรายสำหรับหน้าตะโก้15 กรัม
- ใบเตย ใช้ทำกระทง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- เตรียมกระทงใบเตย ตัดใบเตยยาว 3 ซ.ม.เป็นแม่แบบ วางทาบจากส่วนโคนใบ ตัดถึงเส้นกลางใบ ทั้งหมด 5 ส่วน
- พับส่วนที่ 2 ทับส่วนที่ 1 และส่วนที่ 3 ทับส่วนที่ 2 ส่วนที่ 4 ทับส่วนที่ 3 แล้วสอดใต้ส่วนที่ 1 และคว่ำกระทง สอดส่วนที่ 5 ใต้ส่วนที่ 4
- ใช้ไม้กลัดเย็บกระทง ดูคลิปจาก link นี้ https://youtu.be/zYJ64EaCFRc
- ทำตัวตะโก้ เทหางกะทิ น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือ ในอ่างผสม
- เทแป้งข้าวเจ้าลงไป ใช้ใบเตย ขยำจนน้ำตาลและแป้งละลายหมด กรองด้วยกระชอน
- ใส่มันม่วงบดลงไป คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนจนส่วนผสมสุกและข้น พักพออุ่นตักใส่กระทง 3/4 ส่วน
- ทำหน้าตะโก้โดยผสม หัวกะทิ น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด และดอกเกลือในหม้อ คนจนน้ำตาลและแป้งละลายหมด ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลา
- เมื่อส่วนผสมสุกและข้น ยกลงจากเตา ตักหยอดทับตัวตะโก้จนเต็มกระทง แต่งด้วยชิ้นมันม่วงหั่นเต๋า
- พร้อมเสิร์ฟค่ะ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
เผยแพร่: 05/05/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
3 ความคิดเห็น
OPORRY.
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
ชอบออันนี้ ปกติชอบกินตะโก้เผือกอยู่แล้ว น่าจะอร่อยไปอีกแบบแน่เลยค่ะ
Wacheerat Kangsanant
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
👍😀💕
🐒27MonthMay✌️✌️✌️
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
พรุ่งนี้ทำบ้าง หยุดแล้ว🤗🤗
