- •
- •
อ่าน 13.9k ครั้ง
กุ้งกร้ามกรามนึ่ง (ในกระทะ) + น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด
Homeworkกุ้งนึ่งแบบใช้กระทะ ทำทานเองง่ายๆ ที่บ้าน ในสไตล์เหมือนร้านอาหาร
5 ถูกใจ • 3 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 คน
- กุ้งก้ามกราม (สด)4-5 ตัว
- พริกขี้หนู20 เม็ด
- กระเทียมแกะเปลือก10 กลีบ
- มะนาว2 ลูก
- น้ำปลาดี4-5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล1-2 ช้อนชา
- เกลือ1 หยิบปลายนิ้ว
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- ล้างกุ้งให้สะอาด สะเด็ดน้ำไว้
- ล้างกุ้งให้สะอาด สะเด็ดน้ำไว้
- ตัดขากุ้ง, กร้าม บริเวณส่วนหัว และ เอาเปลือกที่หัวออก
- ผ่ากุ้ง จากทางด้านท้อง - พลิกกุ้ง ให้ด้านท้องหงายขึ้น เอามีดตัดตรงกลางตัว ผ่าเป็น 2 ซีก แต่ไม่ให้เปลือกที่หลังขาด แบะออก (ตามภาพ)
- ตั้งกระทะ ให้ร้อน วางกุ้งลงไป (เอาด้านเปลือกลง) ใส่น้ำ เล็กน้อย ปิดฝา กระทะ ใช้ไฟกลาง
- ตั้งกระทะ ให้ร้อน วางกุ้งลงไป (เอาด้านเปลือกลง) ใส่น้ำ เล็กน้อย ปิดฝา กระทะ ใช้ไฟกลาง
- เมื่อกุ้งสุกประมาณ 80% สังเกตว่าเนื่อกุ้งจะเป็นสีขาว โรยเกลือ และ ปิดฝาต่อประมาณ 1-2 นาที (ไฟกลาง-เบา)
- ทำน้ำจิ้ม โดยโขลกพริกขี้หนู+กระเทียม ให้แหลก ตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยมะนาว, น้ำปลาดี น้ำตาลนิดหน่อย (เอารสตามชอบ) ตักรอเสริฟ์
- ทำน้ำจิ้ม โดยโขลกพริกขี้หนู+กระเทียม ให้แหลก ตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยมะนาว, น้ำปลาดี น้ำตาลนิดหน่อย (เอารสตามชอบ) ตักรอเสริฟ์
1
2
เลือกกุ้งที่ตัวใส, หัวไม่หลุด, ไม่มีกลิ่นเหม็นคาว
3
4
5
6
7
ค่อยๆเติมน้ำในกระทะ ถ้านึ่งไปแล้วน้ำแห้ง แต่ห้ามให้น้ำท่วมเนื้อกุ้ง
8
ตอนตำพริกและกระเทียม ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย จะทำให้ได้รสกลมกล่อม
9
ตอนตำพริกและกระเทียม ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย จะทำให้ได้รสกลมกล่อม
เผยแพร่: 09/08/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
3 ความคิดเห็น
OPORRY.
・ 8 ปี ที่ผ่านมา
กุ้งตัวใหญ่มากเลย ทานกับน้ำจอ้มซีฟู้ดอร่อยๆนี่ฟินเว่อแน่ๆๆ
Fon Saowanee
・ 8 ปี ที่ผ่านมา
เอากรรไกรตัดเปลือกด้านท้อง (กลางตัวกุ้ง) ก่อนค่ะ แล้วเอามีดคม ปลายแหลม ผ่ากลางไปเลย จะผ่าง่ายขึ้นแล้วออกมาสวยค่ะ 😉 ลองดูนะคะ
EAT WITH JOM
・ 8 ปี ที่ผ่านมา
เคยทำอยู่เหมือนกันค่าืตอนนั้นผ่ากุ้งนี่ยากมากเลยค่ะ กลัวออกมาไม่สวย
