- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
อ่าน 5k ครั้ง
ทอดมันหน่อกะลา กะเพรากรอบ
Homeworkหน่อกะลาเป็นของดีจากปากเกร็ดลักษณะ คล้ายต้นข่าอ่อนเอามาใส่ในทอดมัน เคี้ยวกรุบๆหอมอ่อนๆ อร่อยดีค่ะ
3 ถูกใจ • 5 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 500 กรัม
- เนื้อปลาบด หรือ หมูบดละเอียดปนมัน,หมูบะช่อก็ได้500 กรัม
- หน่อกะลา5 ต้น
- คนอร์ซอสข้นรสหมู1 ซอง(ช้อน)
- น้ำตาลปีบ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1ช้อน
- พริกแกงเผ็ด100 กรัม
- ไข่ไก่ฟองใหญ่ เบอร์ 0 หรือ 1 1 ฟอง
- ใบกะเพรา มากน้อยตามชอบ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด1ลิตร
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- เนื้อหมูบดและพริกแกงใส่อ่างผสม เติมไข่ไก่ น้ำตาลปีบ น้ำปลา นวดทุกอย่างให้เข้ากัน
- เติมคนอร์ซอสข้นรสหมู ลงไป 1ซอง (คอนร์ซอสข้น แบบขวด แบบซองก็มีน๊าาา)
- จากนั้นก็ซอยหน่อกะลา เป็นท่อนยาวสัก 5 มม. ใส่ลงไปขยำอีกรอบ แล้วพักไว้
- ระหว่างนี้เราก็มาทำกะเพรากรอบกัน ใบกะเพราล้างน้ำผึ่งลมให้แห้งสนิท จากนั้นก็ตั้งกระทะด้วยไฟกลางจนน้ำมันเริ่มร้อนนิดๆ ก็ใส่ใบกะเพราลงไปทอด ทอดพอให้ใบเปลี่ยนสีเป็นสีเขียวใสๆแบบนี้ก็ตักขึ้น
- หลังจากตักใบกะเพราขึ้นแล้วเราก็ ทอด ทอดมันของเราต่อได้เลยค่ะ
- ทานคู่กับน้ำจิ้มไก่แตงกวา เติมถั่วลิสงป่นเล็กน้อย หรือ ทานคู่กับน้ำจิ้ม อาจาด ก็ได้จ้า
1
2
3
4
อย่าใช้ไฟแรงไปใบกะเพราจะไหม้เป็นสีน้ำตาลอมเหลืองและขม และอย่าใช้ไฟอ่อนไปใบกะเพราจะไม่กรอบและอมน้ำมัน วิธีสังเกตน้ำมัน
ร้อนพอดีจะมีควันบางๆขอบๆกระทะ
5
6
สูตรน้ำจิ้มอาจาด 1 ถ้วยเล็ก
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า1ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย หรือน้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
นำส่วนผสมใส่หม้อตั้งไฟอ่อนจนหมดกลิ่นน้ำส้ม พักให้เย็น ใส่
แตงกวา 3ลูก
หอมแดง 2 หัว
พริกชี้ฟ้าแดง 1เม็ด
เผยแพร่: 10/07/2019 • อัพเดท: 12/07/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
5 ความคิดเห็น
ครูโย โยโฮมคาเฟ่
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
...ต้นหน่อกะลา ขึ้นง่ายที่เกาะเกร็ด เคยซื้อมาปลูกที่บ้านไม่ขึ้น เห็นคนขายบอกว่าจริงๆเค้าชอบดินที่อยู่ติดแม่น้ำตลอด (ไม่แน่ใจว่ามีที่อื่น ปลูกได้ไหม) ^_^
ครูโย โยโฮมคาเฟ่
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
ลักษณะ คล้ายต้นข่าอ่อน กลิ่นและรสก็คล้ายๆกันค่ะ อยากซื้อมาทาน แนะนะฝำไปที่เกาะเกร็ดค่ะ มีขายอยู่ ทั้งทำเป็น ทอดมัน ไส้กรอก แกงส้มค่ะ
EAT WITH JOM
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
หน่อกะลา ไม่เคยรู่จักเลยค่า ความรู้ใหม่เลย 👍🏻
ครูโย โยโฮมคาเฟ่
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
จัดเลยค่า
Janeojane
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
ไม่ได้กินเมนูนี้นานมาก ต้องทำบ้างแล้ว
