1. ทอดมันหน่อกะลา กะเพรากรอบ
ทอดมันหน่อกะลา กะเพรากรอบ

อ่าน 5k ครั้ง

ทอดมันหน่อกะลา กะเพรากรอบ

หน่อกะลาเป็นของดีจากปากเกร็ดลักษณะ คล้ายต้นข่าอ่อนเอามาใส่ในทอดมัน เคี้ยวกรุบๆหอมอ่อนๆ อร่อยดีค่ะ
3 ถูกใจ5 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 500 กรัม
  • เนื้อปลาบด หรือ หมูบดละเอียดปนมัน,หมูบะช่อก็ได้500 กรัม
  • หน่อกะลา5 ต้น
  • คนอร์ซอสข้นรสหมู1 ซอง(ช้อน)
  • น้ำตาลปีบ1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา1ช้อน
  • พริกแกงเผ็ด100 กรัม
  • ไข่ไก่ฟองใหญ่ เบอร์ 0 หรือ 1 1 ฟอง
  • ใบกะเพรา มากน้อยตามชอบ
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด1ลิตร

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
    1
  1. เนื้อหมูบดและพริกแกงใส่อ่างผสม เติมไข่ไก่ น้ำตาลปีบ น้ำปลา นวดทุกอย่างให้เข้ากัน
  2. วิธีทำ ทอดมันหน่อกะลา กะเพรากรอบ

    2
  3. เติมคนอร์ซอสข้นรสหมู ลงไป 1ซอง (คอนร์ซอสข้น แบบขวด แบบซองก็มีน๊าาา)
  4. วิธีทำ ทอดมันหน่อกะลา กะเพรากรอบ

    3
  5. จากนั้นก็ซอยหน่อกะลา เป็นท่อนยาวสัก 5 มม. ใส่ลงไปขยำอีกรอบ แล้วพักไว้
  6. วิธีทำ ทอดมันหน่อกะลา กะเพรากรอบ

    4
  7. ระหว่างนี้เราก็มาทำกะเพรากรอบกัน ใบกะเพราล้างน้ำผึ่งลมให้แห้งสนิท จากนั้นก็ตั้งกระทะด้วยไฟกลางจนน้ำมันเริ่มร้อนนิดๆ ก็ใส่ใบกะเพราลงไปทอด ทอดพอให้ใบเปลี่ยนสีเป็นสีเขียวใสๆแบบนี้ก็ตักขึ้น
  8. อย่าใช้ไฟแรงไปใบกะเพราจะไหม้เป็นสีน้ำตาลอมเหลืองและขม และอย่าใช้ไฟอ่อนไปใบกะเพราจะไม่กรอบและอมน้ำมัน วิธีสังเกตน้ำมัน ร้อนพอดีจะมีควันบางๆขอบๆกระทะ
    วิธีทำ ทอดมันหน่อกะลา กะเพรากรอบ

    5
  9. หลังจากตักใบกะเพราขึ้นแล้วเราก็ ทอด ทอดมันของเราต่อได้เลยค่ะ
  10. วิธีทำ ทอดมันหน่อกะลา กะเพรากรอบ

    6
  11. ทานคู่กับน้ำจิ้มไก่แตงกวา เติมถั่วลิสงป่นเล็กน้อย หรือ ทานคู่กับน้ำจิ้ม อาจาด ก็ได้จ้า
  12. สูตรน้ำจิ้มอาจาด 1 ถ้วยเล็ก น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า1ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย หรือน้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา นำส่วนผสมใส่หม้อตั้งไฟอ่อนจนหมดกลิ่นน้ำส้ม พักให้เย็น ใส่ แตงกวา 3ลูก หอมแดง 2 หัว พริกชี้ฟ้าแดง 1เม็ด
    วิธีทำ ทอดมันหน่อกะลา กะเพรากรอบ

เผยแพร่: 10/07/2019อัพเดท: 12/07/2019

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

5 ความคิดเห็น
photo
ครูโย โยโฮมคาเฟ่
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
...ต้นหน่อกะลา ขึ้นง่ายที่เกาะเกร็ด เคยซื้อมาปลูกที่บ้านไม่ขึ้น เห็นคนขายบอกว่าจริงๆเค้าชอบดินที่อยู่ติดแม่น้ำตลอด (ไม่แน่ใจว่ามีที่อื่น ปลูกได้ไหม) ^_^
photo
ครูโย โยโฮมคาเฟ่
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
ลักษณะ คล้ายต้นข่าอ่อน กลิ่นและรสก็คล้ายๆกันค่ะ อยากซื้อมาทาน แนะนะฝำไปที่เกาะเกร็ดค่ะ มีขายอยู่ ทั้งทำเป็น ทอดมัน ไส้กรอก แกงส้มค่ะ
photo
EAT WITH JOM
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
หน่อกะลา ไม่เคยรู่จักเลยค่า ความรู้ใหม่เลย 👍🏻
photo
ครูโย โยโฮมคาเฟ่
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
จัดเลยค่า
photo
Janeojane
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
ไม่ได้กินเมนูนี้นานมาก ต้องทำบ้างแล้ว

แนะนำสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง