Quality Recipe
อ่าน 45.4k ครั้ง
ข้าวหมากหวาน
Homeworkภูมิปัญญา การถนอมอาหารแบบพื้นบ้าน ได้ข้าวหมักรสชาติหวานอร่อย อมเปรี้ยวนิดๆติดปลายลิ้นหน่อย กินแล้วหลับสบายค่ะ
6 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 กิโล
- ข้าเหนียวเขี้ยวงู1กิโล
- น้ำตาลทรายขาว1ทัพพี
- ลูกแป้งข้าวหมาก1ลูก
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 12 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
- แช่ข้าวเหนียวค้างไว้ 1คืน หรืออย่างน้อย 2 ชม.
- นึ่งข้าวเหนียวในลังถึง ห่อด้วยผ้าขาวบาง ใช้เวลา 25นาที
- จากนั้น นำข้าวเหนียวสุก ล้างน้ำสะอาดหลายๆครั้ง จนน้ำใสดังรูป
- เตรียมแป้งข้าวหมาก 1ลูก
- ตำลูกแป้งข้าวหมากให้ละเอียดจนเป็นผงแป้ง
- โรยผงลูกแป้งให้ทั่วข้าวเหนียว
- ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วคลุกเคคล้าเบาๆให้เข้ากัน
- จากนั้น บรรจุลงในกล่องพลาสติก หรือห่อด้วยใบตองตามแบบโบราณ หมักไว้ 2 วัน ก็นำมาทานได้ ที่เหลือใส่ตู้เย็นเก็บไว้ทานได้นาน
1
2
3
ถ้าล้างข้าวไม่สะอาดพอเวลาหมักข้าวหมากจะแดง สีไม่สวย
4
หากไม่มีลูกแป้งข้าวหมาก ใช้ยีสต์ ทำขนมปัง1 ช้อนโต๊ะได้แต่ผลลัพธ์ที่ได้อาจจะไม่ เหมือนการใช้แป้งข้าวหมาก100% นะคะ
5
6
7
8
สามารถนำนมสดแช่เย็นจัดๆ เทใส่ข้าวหมากเป็นข้าวหมากนมสดจะได้ข้าวหมากรสชาติสดชื่นหวานมัน เป็นยาระบายอ่อนๆ ด้วยค่ะ
แท็ก
เผยแพร่: 10/01/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
2 ความคิดเห็น
ครูโย โยโฮมคาเฟ่
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
หวานอร่อย กินแล้วหลับสบายค่ะ
EAT WITH JOM
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
เยี่ยมเลยค่ะ
