- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
อ่าน 725 ครั้ง
โมจินมสดไส้ถั่วลิสงงาดำ / roasted peanut & black sesame milk mochi
Homeworkเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายๆ มีแป้งข้าวเหนียวเป็นส่วนประกอบหลัก ตัวแป้งมีความเหนียว หนึบ นุ่ม อร่อยลงตัวกับไส้ ถั่วลิสงงาดำคั่ว เป็นอาหารว่าง ทานคู่กับนม ชา กาแฟ ยิ่งอร่อยคะ
2 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 10 - 12 ชิ้น
- **ส่วนผสมแป้ง
- แป้งข้าวเหนียว150 g.
- แป้งข้าวโพด20 g.
- นมสดหรือน้ำมัน220 ml.
- เนยสด20 g.
- **ส่วนผสมไส้**
- ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ70 g.
- น้ำตาล60 g.
- งาดำคั่ว30 g.
- **ส่วนผสมคลุกแป้ง**
- เกล็ดมะพร้าวอบแห้งมากน้อยตามชอบ
วิธีทำ
- นำแป้งข้าวเหนียว+แป้งข้าวโพดร่อนใส่ลงในชามผสมคนเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
- นำนมสดใส่ลงไปคนเคล้าส่วนผสมจนเข้ากันจนเนียน คนจนแป้งละลายเข้ากันได้ดีกับนมสด
- จากนั้นนำกระชอนตาถี่ๆมากรอง เพื่อให้ได้แป้งเนื้อที่เนียนมากขึ้น
- จากนั้นนำพลาสติกปิดแรปให้มิดเพื่อเวลานึ่งน้ำจะได้ไม่เข้าไปอยู่ในชาม
- ตั้งหม้อนึ่ง พอน้ำเดือดนำแป้งลงไปนึ่งเป็นเวลา 20 - 25 นาที หรือจนกว่าจะแป้งจะสุก
- พอครบเวลาแล้วนำเนยสดใส่ลงไปบนแป้งที่นึ่งสุกแล้วใช้ไม้พายคนเคล้าจนเนยละลายเข้ากันได้ดีกับแป้ง แล้วนำมานวดต่อบนโต๊ะ **ข้อสำคัญ ควรรองพลาสติกบนโต๊ะก่อนที่จะนำแป้งลงมานวดและให้ใส่ถุงมือทุกครั้งเพราะแป้งจะได้ไม่ติดมือและเพื่อความสะอาดในการทำด้วยคะ**
- นวดจนเนียน จนเหนียว นุ่ม สามารถคลึงเป็นฟิล์มบางๆได้ ใช้เวลานวดประมาณ 10 -15 นาทีไม่เกินนี้คะ
- จากนั้นแบ่งเป็นก้อนๆ ขนาดๆเท่ากัน ก้อนใหญ่ก้อนเล็กตามความชอบเลยนะคะ( เราแบ่งเป็น 10 ก้อน ไม่ได้ชั่งนน.กะเอาคะ) จากนั้นใช้ฝ่ามือกดแผ่แป้งออกอย่าให้บางมากนะคะแล้วใส่ไส้ลงไป ไส้ใส่มากน้อยตามชอบ เราใส่ไส้ 1 ชต. (ระหว่างทำอย่าลืมใส่ถุงมือด้วยนะคะเพราะเวลาใส่ถุงมือแป้งๆจะไม่เหนียวติดมือคะ) จากนั้นค่อยๆรวบแป้งขึ้นมา ปิดให้มิด ปั้นให้กลม
- จากนั้นนำแป้งที่เราห่อไส้ไว้แล้วมาชุปกับเกล็ดมะพร้าวอบแห้งให้ทั่ว
- แล้วนำไปวางบนกระดาษรองอบ
- ทำแบบเดียวกันให้ทั่วทุกก้อน วางเรียงใส่ภาชนะที่จะใช้เสริฟ
- พร้อมเสริฟความอร่อยคะ
- .
- .
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
เผยแพร่: 23/04/2023
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
