อ่าน 14.4k ครั้ง
กระดูกหมูตุ๋นผักกาดดอง
Homeworkอากาศหนาวๆ กินกระดูกหมูตุ๋นร้อนๆ เปรี้ยวนิดๆหวานเค็มกลมกล่อม เคี่ยวจนเปื่อยเนื้อหลุดจากกระดูก กระดูกอ่อนกลายเป็นสีใสๆไม่ต้องเคี้ยวให้เมื่อยกราม เด็ดมาก
7 ถูกใจ • 3 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 serving
- กระดูกซี่โครงหมู1/2 กิโล
- เนื้อหมูติดกระดูกอ่อน1/2 กิโล
- ผักกาดดองเค็ม2 กระป๋อง
- กระเทียม5 กลีบ
- เห็ดหอมสด หรือแห้งก็ได้6 ดอก
- ซีอิ้วขาวตามชอบ
- เม็ดพริกไทยดำแห้ง3-5 เม็ด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
- 1. ล้างทำความสะอาดกระดูกหมูทั้งหมด แล้วหั่นให้มีความยาวประมาณ 2 นิ้ว
- 2. ปลอกเปลือกระเทียมให้เกลี้ยง บุๆพอแตก และหั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นๆพอดีคำ
- 3. นำผักกาดดองมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ น้ำผักกาดดองให้ใส่ไว้ในหม้อตุ๋นทั้งหมด
- 4. เติมน้ำสะอาดลงไปในหม้อตุ๋นที่มีน้ำผักกาดดองอยู่แล้วให้ระดับนำ้ในหม้ออยู่ที่ 2/3 ของหม้อ
- 5. นำส่วนผสมทั้งหมด (กระดูกหมู, กระดูกอ่อน, กระเทียม, ผักกาดดอง, เห็ดหอม, เม็ดพริกไทยดำ) ใส่ลงไปในหมอ ตุ๋นนานอย่างน้อย 2 ชม. หรือจนกว่ากระดูกอ่อนจะใส ในขณะที่ตุ๋นไปเรื่อยๆ หากน้ำในหม้อลดเหลือน้อย ให้ค่อยๆเติมน้ำสะอาดเพิ่มได้เรื่อยๆ แล้วปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวตามชอบ
1
2
3
4
5
เผยแพร่: 26/12/2017
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
