ขนมปังเนยสด นุ่มนานข้ามวัน (สูตรนวดมือ)

Name: ขนมปังเนยสด นุ่มนานข้ามวัน (สูตรนวดมือ)
Yield: 16 ชิ้น
Ingredients: All purpose flour แป้งสาลีอเนกประสงค์ 400g; Large Egg (50-55g) ไข่ไก่เบอร์ 3 1 ea; Butter เนยสดอุณหภูมิห้อง 55g; Milk นมสดอุณหภูมิห้อง 250g; Sugar น้ำตาลทราย 60g; salt เกลือ 1 tsp; Yeast ยีสต์ 7g; Salted butter for filling ใส่ไส้ตามชอบ 1 ea; Apricot Jam or butter for brush แยมหรือเนยทาหลังอบ 1 ea

แขมร อินเตอร์

1Homework

ขนมปังเนยสด นุ่มนานข้ามวัน (สูตรนวดมือ) วัตถุดิบหลักไม่เยอะ ใส่ไส้ได้ตามต้องการ ทำทานแล้ว แวะมาส่งการบ้านด้วยน๊าาา

5 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 16 ชิ้น

All purpose flour แป้งสาลีอเนกประสงค์400g
Large Egg (50-55g) ไข่ไก่เบอร์ 31 ea
Butter เนยสดอุณหภูมิห้อง55g
Milk นมสดอุณหภูมิห้อง250g
Sugar น้ำตาลทราย60g
salt เกลือ1 tsp
Yeast ยีสต์7g
Salted butter for filling ใส่ไส้ตามชอบ1 ea
Apricot Jam or butter for brush แยมหรือเนยทาหลังอบ1 ea

วิธีทำ

เทนมอุ่นหรือนมอุณหภูมิห้อง ตามด้วยไข่ไก่และยีสต์ คนส่วนผสมให้เข้ากันดี

เติมแป้งลงไป ตามด้วยน้ำตาลและเกลือ คนแค่พอทุกอย่างเข้ากัน

เติมเนยสดอุณหภูมิห้อง ทำการขยำและนวดให้ทุกอย่างเข้ากันดี ใช้ผ้าคลุมพักแป้งครั่งที่ 1 = 20 นาที

ผ่านมา 20 นาที โรยแป้งก่อนทำการนวดแป้งให้เนียนในขั้นตอนนี้ ใช้วิธีการนวดและคลึงจนแป้งแป้งฟิล์มหรือเนียนและไม่ติดนิ้ว ช่วงนวดถ้าติดนิ้วใช้แป้งและน้ำมันลูบฝ่ามือ พอได้ที่แล้ว ปั้นเป็นก้อนกลม พักแป้งครั้งที่ 2 = 1 ชั่วโมง โดยหาผ้าหรือพลาสติกปิดไว้