อ่าน 2.5k ครั้ง
Red velvet whoopie pie
Homeworkขนมสีสันสดใส ตัวแป้งนุ่ม หอมโกโก้ ตัว filling ทำจากครีมชีสเข้มข้น หอมหวานกำลังดี ทานแล้วแฮปปี้ทุกคน ;)
6 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 16-20 ชิ้น
- แป้งอเนกประสงค์290 g.
- ผงโกโก้ (สูตรไม่หวาน)35 g.
- ผงฟู1/2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา1/2 ช้อนชา
- เกลือ1/4 ช้อนชา
- น้ำตาล180 g.
- เนยจืด170 g.
- ไข่ไก่1 ฟอง
- นมจืด180 ml.
- สีแดง (ผสมอาหาร)1 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวนิลลา1 ช้อนชา
- ครีมชีส (filling)250 g.
- เนยจืด (filling)120 g.
- น้ำตาลป่น (filling)300 g.
- กลิ่นวนิลลา (filling)1 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- วอร์มเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส วางกระดาษไขหรือแผ่นซิลิโคนลงบนถาดอบ เตรียมรอไว้
- ผสม แป้งอเนกประสงค์ โกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดาและเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้
- ตีเนยกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู โดยใช้เครื่องตีเค้ก
- เติมไข่ แล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่กลิ่นวนิลลา พักไว้ในเครื่องตีเค้ก
- ผสมนมจืดกับสีแดงผสมอาหาร คนให้เข้ากัน
- แบ่งส่วนผสมแป้งออกเป็น 3 ส่วนและส่วนผสมนมเป็น 2 ส่วน เริ่มด้วยการเติมส่วนผสมแป้งส่วนแรกลงไปในเนยที่ตีจนขึ้นฟูแล้ว ตีด้วยความเร็วต่อ จากนั้นสลับกับส่วนผสมนม ใส่ทีละส่วนสลับกัน จนหมด
- เมื่อเข้ากันแล้วใช้ช้อนหรือที่ตักไอศกรีม(ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4-5 เซนติเมตร) ตักเนื้อขนม วางเรียงไว้บนถาดอบ เข้าอบเป็นเวลา 8-10 นาที เมื่อขนมสุก ให้วางพักไว้ให้หายร้อนบนตระแกรง
- ทำ filling โดยตีเนยให้ขึ้นฟู จากนั้นเติมครีสชีส ตีต่อจนเนียน เติมกลิ่นวนิลลาและน้ำตาลป่น ตีจนเข้ากันดี พักไว้
- นำขนมที่เย็นแล้วมาทา filling ในปริมาณที่ต้องการ และประกบด้วยขนมอีกชิ้นหนึ่ง ได้เป็น red velvet whoopie pie แล้วค่าา
1
2
3
ตีจนสีอ่อนลงและมีความนุ่มเบาเพิ่มขึ้น
4
5
6
เริ่มจากส่วนผสมแป้ง1 > ส่วนผสมนม1 >ส่วนผสมแป้ง2 > ส่วนผสมนม2 > ส่วนผสมแป้ง3
7
เวลาในการอบขึ้นกับขนาดของขนม แต่สามารถเช็คได้โดยการใช้ไม้จิ้มฟันจิ้ม ถ้าไม่มีเศษขนมติดออกมาถือว่าสุกแล้ว
8
สามารถบีบ filling โดยใช้หลอดบีบ หรือใช้ช้อนตัด
9
1.สามารถบีบ filling โดยใช้หลอดบีบหรือหากไม่มีก็ใช้ช้อนตักทาบนขนมได้ 2.หากต้องการแต่งหน้าด้านบน สามารถนำไอซ์ซิ่งผสมนมเล็กน้อยจนได้ความเหนียวที่ต้องการ ใส่ถุงร้อน ตัดปลายให้เป็นรูเล็กๆ แล้วบีบตกแต่งได้ตามใจชอบ
แท็ก
เผยแพร่: 01/10/2017
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
2 ความคิดเห็น
EAT WITH JOM
・ 8 ปี ที่ผ่านมา
สีสวย น่าทานมากเลยค่า 😍
OPORRY.
・ 8 ปี ที่ผ่านมา
ออกมาสวยน่าทานมากกกค่ะ
