อ่าน 1.4k ครั้ง
คุ้กกี้ช็อคโกแล็ตชิพ
Homeworkสูตรคุณตรี ของพันทิบ เอามาดัดแปลงค่ะ
4 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 30-40ชิ้น
- แป้งอเนกประสงค์240 กรัม
- ผงฟู1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ชช. กับอีก 1/8 ชช.
- เนยสดแบบจืด180 กรัม
- เนยขาว20 กรัม
- น้ำตาลทรายขาวป่น3/4 ถ้วย
- กลิ่นวนิลา1 ชช.
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบให้สุกสับหยาบ80 กรัม
- ลูกเกดสีดำเม็ดใหญ่ หั่นครึ่งเม็ด70 กรัม
- ช๊อคโกแลตชิพเกรดดี60 กรัม
- ผงโกโก้4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เริ่มต้นด้วยการเอาเนยสด กับเนยขาว นำใส่ลงในอ่างผสม แล้วก็ตีเนยด้วยความเร็วปานกลาง จนกระทั่งเนยสีอ่อนลงและมีลักษณะคล้ายครีม
- ทยอยใส่น้ำตาลทรายป่นสลับกับการตี จนกระทั่งเป็นครีมฟูขาว จากนั้นใส่ผงโกโก้ กับกลิ่นวนิลาลงไปค่ะ จากนั้นตีด้วยความเร็วต่ำให้เข้ากัน จึงใส่แป้งทั้งหมดลงไป ใช้พายยางตะล่อมๆ จากนั้นก็ใส่เม็ดมะม่วงกับลูกเกดที่เราสับหยาบไว้แล้วลงไปค่ะ แล้วใช้พายยางตะล่อมเบาๆอีกครั้ง
- และก่อนที่เราจะตักโดว์คุ๊กกี้ วางลงไปบนถาดอบ อย่าลืมเอาเนยขาวทาถาดก่อนนะคะ จากนั้นให้ตักส่วนผสมคุ๊กกี้ ประมาณ 1 ช้อนชา ปั้นเบาๆให้กลม และเอาส้อมกดให้แบนค่ะ จากนั้นนำมาวางเรียงในถาด แล้วจึงวางช๊อคชิพ 3-4 อันบนหน้าคุ๊กกี้เพื่อเป็นการตกแต่งค่ะ จากนั้นก็นำเข้าไปอบไฟ 175 องศา เป็นเวลาประมาณ 10-15 นาทีค่ะ
1
ก่อนเริ่มต้นผสม ให้วอร์มเตาอบไว้ก่อนที่ความร้อน 175 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง ไม่ต้องเปิดพัดลมนะคะ
2
3
หากใครใช้เตาเล็ก ระหว่างอบ อย่าลืมกลับถาด สีขนมจะได้สม่ำเสมอกันนะคะ
แท็ก
เผยแพร่: 06/12/2017
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
