ขนมจีนน้ำยาป่า(ทูน่ากระป๋อง)

Name: ขนมจีนน้ำยาป่า(ทูน่ากระป๋อง)
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 10

LunnyToon

Homework

เมนูนี้ใครๆก้อทำได้ ไม่ยากอย่างที่คิด แค่มีปลาร้าหอมๆ

3 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 10

ปลากระป๋อง2 กระป๋อง
น้ำปลาร้าต้มสุกแล้วแต่ชอบ
หอมแดง5 หัว
พริกแห้งจินดาแล้วแต่ชอบ
ขา ตะไคร้ ใบมะกูด1 กำ
ผักชีลาว1 กำ
ต้นหอม1 กำ
เกลือเล็กน้อย
ตีนไก่ครึ่งโล
เต้าหู้ปลาแล้วแต่ชอบ
น้ำปลา3 ช้อน
น้ำตาลทรายครึ่งช้อน

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 50 นาที

ปลอกหอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกูด เอามาหั่นเป็นแว่นๆ เอาพริกแห้งมาล้างให้สะอาด ตั้งน้ำเดือด เอาทั้งหมดลงไปต้ม

ล้างขาไก่ด้วยเกลือ ให้สะอาดหลายๆน้ำแล้วน้ำลงไปต้มให้เปื่อยใส่เกลือเล็กน้อย ประมาณ 30-40 นาที

ระหว่างรอ ล้างผักชีลาวและต้นหอมให้สะอาด

แกะทูน่ากระป๋องใส่จานพักไว้รอ

พอน้ำพริก หอม และข่าตระไคร้ ใบมะกูด เริ่มเดือด เราตักพวกเครื่องแกงขึ้น และเอาลงไปตำให้ละเอียดกับปลาทูน่าที่เราเตรียมไว้ น้ำที่ต้มยาทิ้ง ใช้กระชอนกรองเอาเศษทิ้ง ให้เหลือแต่น้ำต้มใสๆ

เอาเครื่องแกงที่ตำเทลงไปในน้ำต้มพริกแกง ที่เรากรองไว้แล้ว ต้มต่อไปอีก 10 นาที พอเดือดก้อใส่ตีนไก่ และเต้าหู้ปลา จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย ใครสะดวกผงปรุงรส ก้อสามารถใส่ได้ค่ะ ชิมรสจนได้ที่ ต้มต่อไปอีก 10 นาที เพื่อให้น้ำยางวดเข้าที่ จากนั้นใสผักชีลาว ต้นหอม และปิดไฟได้เลย

เคล็ดลับ: เราใช้น้ำปลาร้าต้มสุกของยายณีค่ะ ไม่คาว กลิ่นไม่แรงค่ะ