อ่าน 1.2k ครั้ง
แกงกะทิไก่
Homeworkทานคู่ขนมจีน หรือราดข้าว ก็อร่อยนะ
3 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 7-8คน
- เนื้อไก่หั่นชิ้นพอคำครึ่งกิโลกรัม
- ปีกบนไก่10-15ชิ้น
- เลือดไก่tops1pack
- หน่อไม้ต้มหั่นท่อนพอคำครึ่งกิโล
- ใบมะกรูดฉีก7ใบ
- ข่า4แว่น
- ตะไคร้ซอย1ต้น
- พริกขี้หนู10เม็ด
- กะปิ1ช้อน
- กระเทียม3กลีบ
- หอมแดง1หัว
- เกลือ1ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกแกงเผ็ด Lobo3ช้อนโต๊ะ
- Roithai น้ำแกงแพนงพร้อมปรุง1กล่องเล็ก
- หัวกะทิ300ซีซี
- หางกะทิ600ซีซี
- น้ำมัน5ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ2ช้อนชา
- น้ำพริกนรกกุ้ง2ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
- นำน้ำพริกนรกกุ้ง กะปิ ตะไคร้ พริกขี้หนู พริกไทย ข่า น้ำพริกแกงเผ็ด กระเทียม เกลือ หอมแดง ลงไปปั่นรวมกัน จนละเอียด
- นำไก่มาล้างหั่น ไก่และเลือดไก่ให้พอดีคำ
- ตั้งหม้อเปิดไฟกลางเทน้ำมันลงไป ใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอม นำไก่และหน่อไม้ ลงไปผัดยกเว้นเลือดไก่ ค่ะ ผัดให้ไก่พอสุก ปิดฝา5นาที ไฟกลาง
- ใส่หางกะทิลงไปรวมกับน้ำแกงพะแนง และเลือดไก่ใส่ลงไป ปิดฝารอเดือด
- เปิดฝาชิมรส เติมน้ำตาลปี๊บ กับเกลือ คนแกงให้เข้ากัน รอเดือดอีกทีค่ะ
- เติมหัวกะทิลงไปพร้อมใบมะกรูดฉีก ไฟกลาง ประมาณ3นาที คนแกงให้เข้ากันพอเดือดอีกครั้ง ยกลงตักเสิร์ฟได้เรยค่ะ
1
2
จะเพิ่มเป็นเนื้อไก่ส่วนไหนก็ได้ค่ะ แล้วแต่ชอบเรย
3
4
5
รสชาติแล้วแต่ค่ะชอบเค็มหวานปรับได้
6
แท็ก
เผยแพร่: 28/12/2017
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
