อ่าน 63 ครั้ง
ลาบนก สูตรอีสาน ทุ่งกุลาร้องไห้
Homeworkลาบนกสูตรโบ ร๊านน โบราณ นะครับ สมัยก่อน (2525) ผู้เขียนเป็นเด็กๆ พ่อและน้า นำตะเกียงเจ้าพายุ สูดหรู โคแมน ยังอายแหละ จุดฟู่ๆๆ เราเป็นเด็กๆ ลูกพี่ลูกน้อง หลายๆคนมาล้อมดูการจุดตะเกียง เพื่อจะไปจับนก โดยใช้แหห่วานนกมันจะนอนตามพื้นดิน วาบมา อีก 43 ปีถัดมา...
0 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ช้อนแกง
- นกสดถอนขนลนไฟ1 ตัว
- ก้านกล้วยน้ำว้า1 ก้าน
- ใบมะกรูด5 ใบ
- ผักชี3
- น้ำปลาร้าตรากำไร
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- นำนกที่ผ่าล้างสะอาด ไปย่างไฟอ่อน -กลาง ให้เหลืองหอม สุกทั่วถึงทั้งนอกและใน
- นำนกเลาะกระดูกขาออก ที่เหลือนำมาสับให้ละเอียดมากๆ ขั้นตอนการสับ ใส่ก้านกล้วยที่ปลอกเปลือกออกแล้วลงไปด้วยกัน สับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ นะครับ พี่น้อง
- นำเนื้อที่สับละเอียดแล้วมาปรุ่ง ด้วยเครื่องลาบ คนๆๆๆๆๆ ใส่ส่วนผสมลงไปให้เข้ากัน ที่ขาดไม่ได้คือ น้ำปลาร้าตรา กำไร เจ้านี้ที่ทุ่งกุลาร้องไห้ นิยมมาก
- ใส่ผักหอมลงไป ชิม และเติม
- ตักใส่จานครับ พร้อมสวบ กับข้าวเหนียวร้อนๆ เมนูนี้แนะนำเป็นมื้อสายๆ ประมาณ 11 โมงทำเมนูนี้กินแล้วให้พลังงานเยอะ ไปหาดำนาถ่วนๆ
1
ก่อนยกออกเติมไฟแรง 1 นาที เพื่อให้กรอบ
2
ถ้ามีเนื้อเยอะให้เลาะเอาแค่เนื้อ ไม่เอาส่วนกระดูก ถ้ามีน้อยก็เอาหมด
3
4
5
เผยแพร่: 06/11/2025
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
