อ่าน 32.1k ครั้ง
ตับผง
Homeworkเป็น super food ของทารกวัย 7 เดือนขึ้นไป วามารถใช้เป็นเมนูนำไปผสมกับอาหารของลูกน้อยได้หลากหลาย รวมทั้ง ผู้ใหญ่และสตรีช่วงมีประจำเดือน ก็สามารถทานเพื่อช่วยสร้างเม็ดเลือดได้
6 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1ถ้วย (ถ้วยซุป)
- ตับไก่500 กรัม
- น้ำสต๊อกผัก (ไชเท้า,หอมหัวใหญ่,แครอท,ผักกาดขาว)0.5 ลิตร
วิธีทำ
- 1.เลือกซื้อตับจากร้าน โดยสังเกตุสีของตับ ให้เลือกสีอ่อนๆ ไม่เอาสีเเดงเข้มนะคะ จะใช้ตับไก่หรือตับหมูก็ได้ค่ะ 2.ล้างตับให้สะอาดด้วยเกลือเม็ดใหญ่ ล้างจนลื่นหาย และนำตับไปแช่ไว้ในนมประมาณครึ่งชั่วโมง 3. ระหว่างรอตับแช่ให้เตรียมน้ำสต๊อกผัก โดยใช้ผักอะไรก็ได้ที่สด และ มีคุณค่าทางวิตามิน นำมาล้างให้สะอาด นำไปต้มจนได้น้ำสต๊อก แยกไว้ส่วนหนึ่ง 3.นำตับที่เเช่ไว้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง เตรียมนำสต๊อกที่เเบ่งไว้ต้มอีกครั้งให้เดือด และนำตับไปลงไปต้ม จับเวลาประมาณ 5 นาที จนตับเริ่มออกสีขาว แต่อย่าต้มนานนะคะ ตับจะสุกเกินและเเข็ง เวลานำไปบี้จะบี้ยากค่ะ
- 4.นำตับที่ต้มขึ้นพักให้พอคลายร้อนสักนิด น้ำสต๊อกที่ต้มตับสามารถเก็บไว้ให้น้องทำเป็นน้ำซุปได้ค่ะ โดยชอนส่วนบนน้ำต้มที่ขุ่นออกหน่อยค่ะ มีประโยชน์นะคะ 5.หั่นตับออกเป็นชิ้นเล็กๆเเละนำไปปั่นเครื่องหรือบี้กับกระชอนให้ละเอียด การหั่นตับเป็นชิ้นเล็ก เพื่อลดเวลาการบี้ตับได้ค่ะ 6.นำตับที่บี้แล้วมารวนในกระทะ ในขั้นตอนนี้สามารถหยอดน้ำมันมะกอก หรือน้ำมันคาโนลา/ทานตะวันลงได้เล็กน้อย ไม่เเน่นำให้ใช้น้ำมันปาล์มนะคะ 7.รวนตับไปเรื่อยๆโดยใช้ไฟอ่อน-ปานกลาง ช่วงเวลานี้ เมื่อยวงเเขนเล็กน้อยค่า ^^ รวนจนตับเริ่มออกเป็นผงเเห้ง สังเกตุว่าใช้ได้คือ จะไม่มีตับติดกระทะเลยนะคะ
- 8.หลังจากที่รวนเสร็จแล้ว ให้นำตับไปพักให้หายร้อนจนเย็นสนิท แล้วค่อยเก็บลงกล่องสูญญากาศค่ะ
1
ล้างตับด้วยเกลือป่น และเเช่ทิ้งไว้กับนมแม่ หรือนมน้องที่ชงให้ดื่มก็ได้ค่ะ ทิ้งไว้ซักครึ่งชั่วโมง จะช่วยลดกลิ่นคาวได้
2
3
การทำตับผง ควรจะทำแล้วให้ทานให้หมดภายใน 1 วัน หรือ มื้ออาหาร หากทานไม่หมด สามารถเก็บในตู้เย็นได้เเต่ก็ไม่ควรเกินกว่า 3 วันค่ะ เพื่อคงความสะอาด
เผยแพร่: 04/02/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
2 ความคิดเห็น
Katt Prawskai
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
สำหรับเด็กสามารถใส่ได้กับทุกเมนูอาหารค่ะ ควรให้เริ่มทานตั้งเเต่ 6เดือนขึ้นไป เช่นโรยใส่ข้าวบด ส่วนผู้ใหญ่ถ้าเป็น ผญ ทานโดรยกับสลัด ก็ได้ค่ะ
OPORRY.
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
หืมม เอาไว้ทานกะบอะไรคะเนี่ย
