อ่าน 451 ครั้ง
สโคน สูตรเด็ด สำหรับ Afternoon Tea
Homework#WongnaiCooking
4 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 6 - 7 คน
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม (ถ้าอยากให้สโคนมีความนุ่มขึ้นให้ใช้ แป้งเค้ก 100 กรัม + แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม)
- ผงฟู 2 - 2 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 25 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- เนยจืด 55 กรัม
- นมสด 75 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ส่วนผสม Egg Wash ไข่แดง 1 ฟอง + นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ผสมแป้ง ผงฟู น้ำตาลทราย เกลือ เข้าด้วยกัน หั่นเนยเย็นเป็นชิ้นเล็กๆแล้วนำไปผสมกับแป้ง ผสมกันจนแป้งเป็นเม็ดเล็กๆ
- ตี นม + ไข่ ให้เข้ากัน เทลงไปในแป้ง ผสมให้เข้ากัน
- นำแป้งที่ได้วางในถาด ใช้ที่คลึงแป้งกดแผ่ให้หนาประมาณ 3 ซม. ใช้พิมพ์กลมมากดแป้งเป็นชิ้นๆ วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข
- ทา Egg Wash บนหน้าขนม นำเข้าอบไฟ 180-200 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที นำออกจากเตารอให้เย็น ทานกับแยมและครีม
1
สูตรปกติให้ใช้มือคลุกส่วนผสมของแป้ง แต่ถ้าใช้เครื่องปั่น (ตามภาพ) ให้ปั่นแบบหยาบๆ พอให้แป้งเข้ากันเท่านั้น ถ้าปั่นนาน จะทำให้สโคนเนื้อแน่เกินไป
2
3
4
เผยแพร่: 12/04/2023
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
