1. Yellow Crab Curry with Betal Leaves by Wongnai Co-Cooking
Yellow Crab Curry with Betal Leaves by Wongnai Co-Cooking

อ่าน 710 ครั้ง

Yellow Crab Curry with Betal Leaves by Wongnai Co-Cooking

12Homework
แกงคั่วปูใบชะพลู เป็นเมนูแกงคั่วดั้งเดิมของไทย ซึ่งการทำเครื่องแกงควรใช้การตำเพราะจะทำให้น้ำมันหอมระเหยออกมาได้มากกว่าการปั่น ซึ่งจะยิ่งทำให้เมนูนี้อร่อยยิ่งขึ้น
8 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 1 ท่าน
  • พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำ (วัตถุดิบสำหรับพริกแกงคั่วใต้)5 เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าแห้ง (วัตถุดิบสำหรับพริกแกงคั่วใต้)2 เม็ด
  • ข่าแก่หั่นแว่นบาง (วัตถุดิบสำหรับพริกแกงคั่วใต้)15 g
  • ขมิ้นสดหั่นบาง (วัตถุดิบสำหรับพริกแกงคั่วใต้)15 g
  • ตะไคร้ซอย (วัตถุดิบสำหรับพริกแกงคั่วใต้)20 g
  • ผิวมะกรูด (วัตถุดิบสำหรับพริกแกงคั่วใต้)5 g
  • หอมแดง (วัตถุดิบสำหรับพริกแกงคั่วใต้)60 g
  • กระเทียม (วัตถุดิบสำหรับพริกแกงคั่วใต้)30 g
  • พริกไทยเม็ด (วัตถุดิบสำหรับพริกแกงคั่วใต้)2 g
  • กะปิ (วัตถุดิบสำหรับพริกแกงคั่วใต้)20 g
  • เกลือ (วัตถุดิบสำหรับพริกแกงคั่วใต้)1/2 ชช
  • เนื้อปู (วัตถุดิบสำหรับแกง)150 g
  • ใบชะพลูซอย (วัตถุดิบสำหรับแกง)100 g
  • หัวกะทิ (วัตถุดิบสำหรับแกง)175 mL
  • หางกะทิ (วัตถุดิบสำหรับแกง)250 mL
  • พริกแกงคั่วใต้ (วัตถุดิบสำหรับแกง)4 ชต
  • กะปิ (วัตถุดิบสำหรับแกง)ตามชอบ
  • น้ำปลา (วัตถุดิบสำหรับแกง)1 ชต
  • น้ำตาลปี๊ป (วัตถุดิบสำหรับแกง)1 ชต
  • เส้นขนมจีน (เครื่องเคียง)100 g
  • แตงกวา (เครื่องเคียง)50 g
  • มะเขือไข่เต่า (เครื่องเคียง)50 g
  • พริกชี้ฟ้าตกแต่ง

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
    1
  1. ย่างกะปิให้หอม

  2. 2
  3. ตำเครื่องแกงตามลำดับ

  4. 3
  5. ผัดเครื่องแกงกับกะทิบางส่วนเพื่อทำการเข้าแกง พอกะทิเริ่มแตกมันให้ใส่กะทิที่เหลือลงไป หากแห้งไปค่อยๆเติมน้ำเปล่า

  6. 4
  7. ปรุงรสด้วยกะปิ น้ำปลา และน้ำตาลปิ๊ป ชิมรส พอได้ที่ เติมเนื้อปูลงไป

  8. 5
  9. ตั้งให้น้ำเดือด ใส่ใบชะพลู พอสุกแล้วให้ปิดไฟ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่เตรียมไว้

แท็ก
เผยแพร่: 11/07/2019

มาเรียนทำอาหารกับเชฟสนุกมากค่ะ ได้เทคนิคดีๆกลับไปหลายอย่างเลย แกงปูก็อร่อยมากด้วยค่ะ

ถูกใจความคิดเห็น
Yellow Crab Curry with Betal Leaves by Wongnai Co-Cooking
5 ปี ที่ผ่านมา

หอม อร่อย เนื้อปูแน่น ๆ และ ได้เทคนิค ความรู้ต่าง ๆ จากเชฟ ได้เจอเพื่อน ๆ พี่ ๆ users (ขออนุญาติแปะรูปของเชฟนะครับ น่ากินมากครับ)

1 ถูกใจความคิดเห็น
Yellow Crab Curry with Betal Leaves by Wongnai Co-Cooking
5 ปี ที่ผ่านมา

So Good 😋

7 ถูกใจความคิดเห็น
Yellow Crab Curry with Betal Leaves by Wongnai Co-Cooking
5 ปี ที่ผ่านมา


0 ความคิดเห็น

เกร็ดความรู้เรื่องอาหาร

ดูทั้งหมด »