1. ขั้วตับตุ๋นยาจีน (หมูตุ๋น)
ขั้วตับตุ๋นยาจีน (หมูตุ๋น)

อ่าน 1.5k ครั้ง

ขั้วตับตุ๋นยาจีน (หมูตุ๋น)

Homework
เคยไปกินตามร้านก๋วยเตี๋ยว เนื้อนุ่มๆอร่อยๆแบบนี้เราก็ทำเองได้ ต้องลองเลยจ้า
4 ถูกใจ1 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 2-3 ท่าน
  • ขั้วตับหมู1 Kg.
  • หอมหัวใหญ่2 หัว
  • เครื่องยาจีน1 ชุด
  • รากผักชี3-4 ราก
  • พริกไทยขาวเม็ด1 ช้อนชา
  • น้ำตาลกรวด3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า2 ลิตร
  • เกลือ(สำหรับล้างขั้วตับ)1 กำมือ
  • ต้นหอมซอยตามชอบ
  • คื่นฉ่ายชอยตามชอบ
  • กระเทียมเจียวตามชอบ
  • พริกไทยป่นตามชอบ
  • กระเทียมดอง (ไม่เอาน้ำ)1 หัว

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
    1
  1. นำขั้วตับมาล้างกับน้ำสะอาด ขยำร่วมกับเกลือ แล้วล้างจนน้ำใส สะเด็ดน้ำพักไว้ค่ะ
  2. นำขั้วตับมาหั่นเป็นชิ้นก่อนล้างนะคะ หรือจะให้ที่เขียงหั่นให้เลยก็ได้ค่ะ
    วิธีทำ ขั้วตับตุ๋นยาจีน (หมูตุ๋น)

    2
  3. นำหม้อใส่น้ำเปล่ายกขึ้นตั้งไฟ ตามด้วยรากผักชี หอมหัวใหญ่ที่ผ่าครึ่ง พริกไทยขาวเม็ด และเครื่องยาจีน หัวกระเทียมดอง ต้มต่อจนน้ำเดือด
  4. วิธีทำ ขั้วตับตุ๋นยาจีน (หมูตุ๋น)

    3
  5. เมื่อน้ำเดือดจัด ใส่ขั้วตับลงไปต้มค่ะ รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง ช้อนฟองออก ค่อยๆช้อนฟองออกเรื่อยๆค่ะ จนฟองขุ่นๆลดลง
  6. วิธีทำ ขั้วตับตุ๋นยาจีน (หมูตุ๋น)

    4
  7. ตุ๋นด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใช้เวลาตุ๋นประมาณ 45-60 นาที จากนั้นเริ่มปรุงรสค่ะ

  8. 5
  9. ใส่ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลกรวด เกลือ ชิมรสให้ออกหวานๆเค็มๆ
  10. วิธีทำ ขั้วตับตุ๋นยาจีน (หมูตุ๋น)

    6
  11. เมื่อปรุงรสได้ตามชอบ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เวลาทานโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว หอมซอย คื่นฉ่ายซอย พริกไทยป่น
  12. วิธีทำ ขั้วตับตุ๋นยาจีน (หมูตุ๋น)

    7
  13. ทานตอนร้อนๆ อร่อยมากค่ะ หรือจะเพิ่มเส้นลวก ก็กลายเป็นก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นแล้ว
  14. วิธีทำ ขั้วตับตุ๋นยาจีน (หมูตุ๋น)

เผยแพร่: 1/17/2019

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

1 ความคิดเห็น
photo
EAT WITH JOM
・ 10 เดือน ที่ผ่านมา
👍🏻👍🏻

แนะนำสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง