กุ้งแช่น้ำปลา

เคล็ดลับ: แม้ว่าจะเป็นกุ้งทะเล แต่ก็ควรผ่าหลังชักเส้นดำออก เพื่อความสะอาด ปราศจากสิ่งสกปรกในการทาน

เคล็ดลับ: การล้างกุ้ง/ซาวกุ้งด้วยน้ำโซดาเย็นจัด จะช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ เพราะก๊าซที่อยู่ในโซดาจะช่วยดูดซับเชื้อโรคออกจากเนื้อกุ้งได้ และโซดาจะช่วยให้เนื้อกุ้งกรอบขึ้นด้วย

เคล็ดลับ: ถ้าไม่ห่อหุ้มด้วยแร็พพลาสติก ตัวเนื้อกุ้งจะแห้งแข็ง ไม่ชุ่มฉ่ำ และจะทำให้ตู้เย็นมีกลิ่นไม่พึงประสงค์จากกุ้ง