หลนเต้าเจี้ยว

อ่าน 8.1k ครั้ง

หลนเต้าเจี้ยว

ทานที่ไหนก็ไม่ดั่งใจเท่าที่บ้านค่ะ ทำเองใช้เวลาไม่มาก ประหยัด และอร่อยถูกปาก ทางเราทำเองไม่ใส่ไข่นะคะ เพราะเห็นบางสูตรใส่ไข่ให้ค้น เราใช้วิธีการกะปริมาณน้ำกะทิเอาไม่ใส่ที่ละเยอะ ถ้าเห็นว่าข้นเกินไปก็ค่อยเพิ่ม #ทำเองอร่อยทุกอย่าง
4 ถูกใจ2 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

  • หมูสับ
  • กุ้งสับ
  • หอมแดง
  • เต้าเจี้ยว
  • กะทิ
  • น้ำตาลปี๊บ
  • มะขามเปียก
  • พริกชี้ฟ้า

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
    1
  1. เตรียมวัสดุ - ปลอกเปลือกหอมแดง ล้างให้สะอาด ซอยละเอียด - ปลอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลัง ล้างให้สะอาด หั่นเป้นชิ้นเล็กๆ - ล้างพริกชี้ฟ้าให้สะอาด หั่นเป็นแว่น หรือ เป็นเส้นๆ แล้วแต่ชอบ - แช่มะขามเปียก เพื่อคั้นเอาน้ำ

  2. 2
  3. นำหมูสับ และ กุ้ง ใส่เครื่องปั่น หรือใส่ครก ปั่น หรือโขลกให้เป็นเนื้อเดียวกัน

  4. 3
  5. นำเต้าเจี้ยวจะใช้เต้าเจียวขาว หรือเต้าเจียวเหลือที่เป็นขวดก็ได้แล้วแต่สะดวก แต่เอาแต่เม็ดเต้มเจี้ยว นำมาโขลกให้ละเอียดอย่างเป็นเม็ด

  6. 4
  7. ตั้งหม้อนำกระทิลงไปเคี้ยวเล็กน้อย พอเดือดใส่เต้าเจี้ยวที่โขลก และหอมแดงลงไปคนให้เข้ากันกับน้ำกะทิ

  8. 5
  9. นำหมู+กุ้ง ปั่นหรือโขลกเตรียมไว้ใส่หม้อ จากนั้นใส่กระทิเพิ่มในปริมาณที่ต้องการ คนให้เข้ากันพอสุก

  10. 6
  11. พอสุกใส่พริกชี้ฟ้า ค้นให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาหรือเกลือให้ได้รสตามชอบ คนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นก็ปิดไฟเตา พร้อมเสิร์ฟค่ะ --- ทานคุ่กับผัดสดเย็น เช่นแตงกวา ข่าอ่อน ผักชี อร่อยเหาะไปเลยค่ะ -
  12. ส่วนตัวจะตักของเด็กออก 1 ชามเล็ก จากนั้นจะทุบพริกขี้หนูเม็ดเล็กใส่เพิ่มลงไปเพิ่มรสชาติค่ะ

เผยแพร่: 11/3/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

2 ความคิดเห็น
photo
EAT WITH JOM
・ 3 ปี ที่ผ่านมา
ทำหลนเอง เก่งมากๆเลยค่า
photo
OPORRY.
・ 3 ปี ที่ผ่านมา
ชอบทานมากเลยตั้งแต่เด็กๆเลยเมนูนี้