อ่าน 11.5k ครั้ง
หลนเต้าเจี้ยว

ทานที่ไหนก็ไม่ดั่งใจเท่าที่บ้านค่ะ ทำเองใช้เวลาไม่มาก ประหยัด และอร่อยถูกปาก ทางเราทำเองไม่ใส่ไข่นะคะ เพราะเห็นบางสูตรใส่ไข่ให้ค้น เราใช้วิธีการกะปริมาณน้ำกะทิเอาไม่ใส่ที่ละเยอะ ถ้าเห็นว่าข้นเกินไปก็ค่อยเพิ่ม #ทำเองอร่อยทุกอย่าง
5 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
- หมูสับ
- กุ้งสับ
- หอมแดง
- เต้าเจี้ยว
- กะทิ
- น้ำตาลปี๊บ
- มะขามเปียก
- พริกชี้ฟ้า
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- เตรียมวัสดุ - ปลอกเปลือกหอมแดง ล้างให้สะอาด ซอยละเอียด - ปลอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลัง ล้างให้สะอาด หั่นเป้นชิ้นเล็กๆ - ล้างพริกชี้ฟ้าให้สะอาด หั่นเป็นแว่น หรือ เป็นเส้นๆ แล้วแต่ชอบ - แช่มะขามเปียก เพื่อคั้นเอาน้ำ
- นำหมูสับ และ กุ้ง ใส่เครื่องปั่น หรือใส่ครก ปั่น หรือโขลกให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- นำเต้าเจี้ยวจะใช้เต้าเจียวขาว หรือเต้าเจียวเหลือที่เป็นขวดก็ได้แล้วแต่สะดวก แต่เอาแต่เม็ดเต้มเจี้ยว นำมาโขลกให้ละเอียดอย่างเป็นเม็ด
- ตั้งหม้อนำกระทิลงไปเคี้ยวเล็กน้อย พอเดือดใส่เต้าเจี้ยวที่โขลก และหอมแดงลงไปคนให้เข้ากันกับน้ำกะทิ
- นำหมู+กุ้ง ปั่นหรือโขลกเตรียมไว้ใส่หม้อ จากนั้นใส่กระทิเพิ่มในปริมาณที่ต้องการ คนให้เข้ากันพอสุก
- พอสุกใส่พริกชี้ฟ้า ค้นให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาหรือเกลือให้ได้รสตามชอบ คนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นก็ปิดไฟเตา พร้อมเสิร์ฟค่ะ --- ทานคุ่กับผัดสดเย็น เช่นแตงกวา ข่าอ่อน ผักชี อร่อยเหาะไปเลยค่ะ -
1
2
3
4
5
6
ส่วนตัวจะตักของเด็กออก 1 ชามเล็ก จากนั้นจะทุบพริกขี้หนูเม็ดเล็กใส่เพิ่มลงไปเพิ่มรสชาติค่ะ
แท็ก
เผยแพร่: 03/11/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้

2 ความคิดเห็น

EAT WITH JOM
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
ทำหลนเอง เก่งมากๆเลยค่า

OPORRY.
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
ชอบทานมากเลยตั้งแต่เด็กๆเลยเมนูนี้