อ่าน 2.4k ครั้ง
ข้าวราดกะเพราเอ็นข้อไก่
Homeworkเมนูง่ายๆแต่ทำให้อร่อยยาก
0 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 1ท่าน
- เอ็นข้อไก่60-75 g
- พริกแดงจินดา2-3เม็ด
- พริกขี้หนูสวน10-15เม็ด
- พริกแห้งทอด2-3เม็ด
- กระเทียมไทย3-4เม็ด
- กะเพราแดงตามต้องการ
- กะเพราขาวตามต้องการ
- พริกไทยเม็ดตามต้องการ
- น้ำตาลปลายช้อน
- น้ำปลาแท้2ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย3ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า-น้ำสต๊อกตามต้องการ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
- โขลกพริกแดงจินดา/พริกไทย/พริกขี้หนูสวน/พริกแห้งทอด/กระเทียม โขลกจนละเอียด
- ล้างเอ็นข้อไก่ด้วยน้ำสะอาดโรยเกลือลงเล็กน้อยเพื่อดิบกลิ่นไก่ แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด2-3น้ำ
- นำเอ็นข้อไก่ลงไปคั่วในน้ำมันหมู/น้ำมันพืช ใส่ลงไปเยอะหน่อยแต่ไม่ต้องท่วม เปิดไฟแรงสุด รีบคั่วให้เนื้อพอตึง แล้วตักน้ำมันออกจนหมด
- ใส่น้ำเปล่า/น้ำสต๊อก ลงไปหลังจากตักน้ำมันเสร็จ ปรุงรสตามต้องการ ใส่กระเพรา ปิดท้ายด้วยโรยพริกไทยป่นอีกเล็กน้อย แต่งหน้าด้วยพริกแห้ง อีกสัก2เม็ด เสร็จจบแยก อร่อยแน่นอน
1
ใช้น้ำมันหมูหรือน้ำมันที่เหลือจากทอดไข่เล็กน้อยในการทอดพริกยิ่งเพิ่มความหอมให้พริกแห้ง เมื่อนำไปผัดจะยิ่งหอมสุดๆ
2
3
อย่าคั่วนานเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อที่ติดมาแข็งกระด้างไม่อร่อย
4
เผยแพร่: 05/09/2021 • อัพเดท: 11/09/2021
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
