- •
- •
- •
- •
อ่าน 1.8k ครั้ง
Farfalle Bolognese / Bolognese Sauce/ Bolognese Pasta ซอสโบลองเนส
Homeworkเมนูวัยเด็กของใครบ้างค้า 🙋 ตอนเด็กๆ ทานบ่อยมาก แต่เป็นเส้นสปาเก็ตตี้ โตมาทำเองใช้ฟาร์ฟาเล่หน่อย น่ารักดี สูตรนี้ตุ๋น 2 ชม.กว่าๆ รสชาติเข้มข้น หอมมากๆ ใครทานเนื้อวัว ใช้เนื้อวัวก็ได้นะคะ และใครมีไวน์แดง ใส่ไปด้วย
3 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ หลายเสิร์ฟ
- เนื้อหมูบด หรือ เนื้อวัวบด
- เซเลอรี่
- หัวหอมใหญ่
- แครอท
- กระเทียม
- น้ำมันพืช หรือ น้ำมันมะกอก
- น้ำสต๊อก
- ซอส Bolognese หรือซอสมะเขือเทศเข้มข้น
- italian seasoning
- พาสลีย์
- พาเมซานชีส
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 3 ชั่วโมง
- หั่นผัก 3 อย่างได้แก่ แครอท เซเลอรี่ หัวหอมใหญ่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในอาหารฝรั่งผัก 3 อย่างนี้จะเรียกว่า Mirepoix
- สับกระเทียมตามไป
- ตั้งหม้อไฟกลาง ตามด้วยน้ำมัน นำหมูบดลงไปผัดให้สุกจนมีสีน้ำตาล
- ตามด้วยผัก และกระเทียมที่เตรียมไว้
- ปรุงรสเกลือ พริกไทย และ Italian seasoning
- เติมมะเขือเทศเข้มข้น หรือซอส Bolognese ลงไป
- ตามด้วยน้ำสต็อก ปรุงรสอีกครั้ง ชิมรส
- simmer for 2 hours ได้นะคะ ให้ซอสงวดเข้มข้น และน้ำลดลง
- อันนี้นิวทำกลางคืน ทิ้งไว้ 2 ชม. และเข้ามาเคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที ก็จะได้ซอสแบบนี้ หอมมากๆ
- สำหรับพาสต้าจานนี้ใช้เส้นฟาร์ฟาเล่นะคะ เป็นพาสต้ารูปโบว์ ตั้งหม้อหรือกระทะไฟแรง เติมน้ำเปล่า เมื่อน้ำเดือด นำเส้นลงต้ม เติมเกลือเล็กน้อย และน้ำมัน เมื่อสุกตามชอบ ปิดไฟ
- นำกะทะอีกใบตั้งไฟกลาง เติมซอสและเส้น ตักน้ำต้มเส้นใส่นิดนึง ผัดให้ซอสเคลือบเส้น
- จากนั้นปิดไฟ
- สับพาสลีย์ไว้สำหรับตกแต่ง
- ตักเสิร์ฟพร้อมพาเมซานชีสขูด หรือแบบเส้น แบบไหนก็ได้ เรียบร้อยค่า
- เด็กๆ ชอบแน่นอน 💖
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
เผยแพร่: 10/12/2024
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
