อ่าน 4.5k ครั้ง
Strawberry Cake
Homeworkสตรอเบอรี่เค้กสูตรนี้ต้นฉบับเป็นของ Matha Stewart เราเอามาทำตามพี่จุ๋ม-แม่สลิ่ม เปลี่ยนหน่วยจากถต.เป็นกรัม ลดน้ำตาลลงและเปลี่ยนชนิดน้ำตาล หน้าจะไม่กรอบเหมือนต้นฉบับแต่หวานน้อย
7 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 6 ฟอล์ย
- เนยสดเค็มเย็น85 g.
- น้ำตาลทราย155 g.
- แป้งอเนกประสงค์145 g.
- ผงฟู1+1/2 ช้อนชา
- ไข่เบอร์ 01 ฟอง
- นมสดรสจืดเย็น120 ml.
- กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
- สตรอเบอร์รี่สดปริมาณตามชอบ
- น้ำตาลทราย Perl Sugar สำหรับโรยหน้าขนมปริมาณตามชอบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- นำสตรอเบอรี่มาล้างทำความสะอาด ผ่าครึ่งตัดขั้วออก พักไว้
- วอร์มเตาอบไว้ที่ 180 องศาซี ไฟบน-ล่าง ร่อนแป้ง ผงฟู รวมกัน 2 รอบ พักไว้
- ตีเนยสดให้อ่อนตัว ใส่น้ำตาลทรายลงไปตีให้ฟูขาว ใส่ไข่ไก่และวนิลาตีส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่นมสดตีด้วยความเร็วต่ำ ส่วนผสมจะเป็นลิ่ม ๆ ใส่แป้งลงไปตีต่อด้วยความเร็วต่ำให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ปาดอ่าง ใช้ไม้พายโฟล์เก็บส่วนผสมให้เรียบร้อบอีกรอบ
- ตักแบทเทอร์ใส่พิมพ์ความสูง 3/4 ของพิมพ์ วางสตรอเบอรี่ด้านบน โรยด้วยน้ำตาล Perl Sugar
- อบไฟล่าง 180 ซี 10 นาที ปรับไฟลงเหลือ 165 ซี เปลี่ยนเป็นไฟบน-ล่าง อบต่อจนเค้กสุก ประมาณ 30-40 นาทีแล้วแต่ขนาดพิมพ์
- ผึ่งบนตระแกรงให้หายร้อน หากเก็บข้ามวันให้เก็บในตู้เย็น
1
2
ใครใช้เนยจืดให้เพิ่มเกลือลงไปร่อนด้วย 1/8 ชช.
3
4
อย่าตีนานส่วนผสมจะเหนียว
5
6
ไม่มี Perl Sugar ใช้น้ำตาลทรายธรรมดาได้ เพียงแต่ Perl Sugar จะทนความร้อนได้ดีไม่ละลายง่าย
7
เช็กสุกด้วยการใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มไปในเนื้อเค้ก ถ้าไม่มีเศษเค้กแฉะ ๆ ติดมาถือว่าสุกดีแล้ว
8
ถ้ากินเลยตอนร้อน ๆ หน้าจะกรอบ แต่ถ้าทิ้งไว้จะไม่กรอบแล้วเพราะใส่น้ำตาลน้อย ใครอยากให้หน้ากรอบนานต้องแลกกับความหวานที่มากขึ้นนะคะ
เผยแพร่: 21/08/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
2 ความคิดเห็น
Cheun Meun
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
ใช่ค่ะ
By Bee
・ 7 ปี ที่ผ่านมา
ใช้สตอเบอร์รี่แบบสดเลยใช่ไหมคะ
![นมสตรอว์เบอร์รี่ [Fresh Strawberry Milk]](https://img.wongnai.com/p/100x100/2020/03/14/50a45038787e4e7a914a6679aa46f4eb.jpg "นมสตรอว์เบอร์รี่ [Fresh Strawberry Milk]")
