อ่าน 2.8k ครั้ง
แกงส้มปลาตะกรับปักษ์ใต้
Homeworkแกงส้ม แบบปักษ์ใต้
1 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 3-4ท่าน
- ปลาตะกรับ6ตัว
- น้ำส้มตะโหนด200ml
- กะปิ1ช้อน
- พริกแห้ง10ดอก
- พริกขี้หนูสวน5ดอก
- กระเทียม2กลีบ
- หอมแดง1หัวเล็ก
- เกลือ1ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ1ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า300ml
- ขมิ้น1แขนง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 40 นาที
- นำ กระเทียม ขมิ้น หอมแดง พริกแห้ง พริกขี้หนูสวน เกลือ กะปิ ใส่ครกตำพอแตก แล้วใส่เครื่องปั่น ให้ละเอียด
- ขอดเกล็ดปลา ตัดหัว เอาไส้ออก ล้างน้ำเกลือ พักไว้
- นำน้ำส้มโหนดผสมน้ำ ต้ังไฟ
- พอน้ำเดือด ใส่เครื่องแกง พอเครื่องแกงเริ่มหอม ใส่ปลาลงไป ห้ามคนปลานะคะ เพราะมันจะคาว
- พอน้ำแกงเดือด ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ชิมรสชาติ พอปลาสุก ปิดไฟ ตักเสร์ฟได้เรยค่ะ
1
2
3
รสชาติดีกว่าน้ำส้มสายชูค่ะ เปรี้ยวปนหวานนิดๆ เพราะได้จากการทำน้ำตาลสดหอมๆ ขึ้นจมูกนิดๆ
4
5
แท็ก
เผยแพร่: 01/12/2017 • อัพเดท: 02/12/2017
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
