- •
- •
- •
- •
- •
อ่าน 113.4k ครั้ง
หน่อไม้ดอง ( หน่อไม้ส้ม,หน่อไม้เปรี้ยว )
Homework- ได้รับของฝากจากเพื่อนบ้านเป็นหน่อไม้ หลายหน่อ และเมื่อรับประทานสดไม่ทัน ก็ต้องแปรรูปเพื่อเก็บไว้รับประทานได้นานๆ ( และปลอดภัยด้วย )
- การแปรรูปหน่อไม้ ในแต่ละพื้นที่อาจมีความแตกต่างกันอยูบ้าง ตามที่เรียนรู้กันมาในครอบครัว จากรุ่นสู่รุ่น ไม่มีผิดหรือถูก
9 ถูกใจ • 4 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ขวดโหล
- หน่อไม้4 หน่อ
- เกลือป่น2 ชต.
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
- นำหน่อไม้เแกะเปลือกออก ตัดส่วนที่แก่ทิ้งไป ให้เหลือแต่อ่อนๆ แล้วเตรียมภาชนะใส่น้ำสะอาดไว้ให้พร้อม
- สไลด์หน่อไม้เป็นแผ่น ( หรือจะสับก็ได้ ) ใส่ลงไปในน้ำที่เตรียมไว้ จนหมด แล้วนำจานมาวางทับให้หน่อไม้จมน้ำ แทิ้งไว้ 1 คืน ( หรือจะแช่ไว้ประมาณ 3 - 4 ชม. ก็ใช้ได้เหมือนกัน )
- ครบเวลา นำหน่อไม้ล้างน้ำ 2 - 3 ครั้ง จนน้ำที่ล้างใส แล้วช้อนขึ้นใส่ภาชนะ พร้อมกับเตรียมเกลือป่นไว้
- นำหน่อไม้ใส่ลงภาชนะที่สะดวกในการคลุกเคล้า แล้วโรยเกลือลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว ทิ้งไว้สักครู่หน่อไม้จะคายน้ำและอ่อนตัวลง พร้อมที่จะบรรจุใส่โหล
- บรรจุใส่โหล โดยที่ต้องมีอะไรหนักๆทับเอาไว้ ให้หน่อไม้จมอยู่ในน้ำ ( เราเองใช้ถุงพลาสติกใส่น้ำและเกลือกะว่าให้เค็มๆหน่อย ) เสร็จแล้วปิดขวดโหลให้มิดชิด
- ทิ้งไว้ประมาณ 5 - 7 วัน ก็จะได้หน่อไม้ ขาวๆ เปรี้ยว หอม พร้อมนำมาปรุงเมนูต่างๆ ตามต้องการ
1
2
3
4
5
6
เผยแพร่: 08/05/2019 • อัพเดท: 22/10/2022
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
4 ความคิดเห็น
สไตล์ของแม่
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
🙏😀😍
doughbelle
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
👍🏻
สไตล์ของแม่
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
😃😀
DawDaw Homemade
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
ขอบคุณที่แชร์สูตรนะคะดีงามมากๆเลยค่ะ😍👍👍
