1. หน่อไม้ดอง ( หน่อไม้ส้ม,หน่อไม้เปรี้ยว )
หน่อไม้ดอง ( หน่อไม้ส้ม,หน่อไม้เปรี้ยว )

อ่าน 15.4k ครั้ง

หน่อไม้ดอง ( หน่อไม้ส้ม,หน่อไม้เปรี้ยว )

- ได้รับของฝากจากเพื่อนบ้านเป็นหน่อไม้ หลายหน่อ และเมื่อรับประทานสดไม่ทัน ก็ต้องแปรรูปเพื่อเก็บไว้รับประทานได้นานๆ ( และปลอดภัยด้วย ) - การแปรรูปหน่อไม้ ในแต่ละพื้นที่อาจมีความแตกต่างกันอยูบ้าง ตามที่เรียนรู้กันมาในครอบครัว จากรุ่นสู่รุ่น ไม่มีผิดหรือถูก
6 ถูกใจ4 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 2 ขวดโหล
  • หน่อไม้4 หน่อ
  • เกลือป่น2 ชต.

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
    1
  1. นำหน่อไม้เแกะเปลือกออก ตัดส่วนที่แก่ทิ้งไป ให้เหลือแต่อ่อนๆ แล้วเตรียมภาชนะใส่น้ำสะอาดไว้ให้พร้อม
  2. วิธีทำ หน่อไม้ดอง ( หน่อไม้ส้ม,หน่อไม้เปรี้ยว )

    2
  3. สไลด์หน่อไม้เป็นแผ่น ( หรือจะสับก็ได้ ) ใส่ลงไปในน้ำที่เตรียมไว้ จนหมด แล้วนำจานมาวางทับให้หน่อไม้จมน้ำ แทิ้งไว้ 1 คืน ( หรือจะแช่ไว้ประมาณ 3 - 4 ชม. ก็ใช้ได้เหมือนกัน )
  4. วิธีทำ หน่อไม้ดอง ( หน่อไม้ส้ม,หน่อไม้เปรี้ยว )

    3
  5. ครบเวลา นำหน่อไม้ล้างน้ำ 2 - 3 ครั้ง จนน้ำที่ล้างใส แล้วช้อนขึ้นใส่ภาชนะ พร้อมกับเตรียมเกลือป่นไว้
  6. วิธีทำ หน่อไม้ดอง ( หน่อไม้ส้ม,หน่อไม้เปรี้ยว )

    4
  7. นำหน่อไม้ใส่ลงภาชนะที่สะดวกในการคลุกเคล้า แล้วโรยเกลือลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว ทิ้งไว้สักครู่หน่อไม้จะคายน้ำและอ่อนตัวลง พร้อมที่จะบรรจุใส่โหล
  8. วิธีทำ หน่อไม้ดอง ( หน่อไม้ส้ม,หน่อไม้เปรี้ยว )

    5
  9. บรรจุใส่โหล โดยที่ต้องมีอะไรหนักๆทับเอาไว้ ให้หน่อไม้จมอยู่ในน้ำ ( เราเองใช้ถุงพลาสติกใส่น้ำและเกลือกะว่าให้เค็มๆหน่อย ) เสร็จแล้วปิดขวดโหลให้มิดชิด
  10. วิธีทำ หน่อไม้ดอง ( หน่อไม้ส้ม,หน่อไม้เปรี้ยว )

    6
  11. ทิ้งไว้ประมาณ 5 - 7 วัน ก็จะได้หน่อไม้ ขาวๆ เปรี้ยว หอม พร้อมนำมาปรุงเมนูต่างๆ ตามต้องการ
  12. วิธีทำ หน่อไม้ดอง ( หน่อไม้ส้ม,หน่อไม้เปรี้ยว )

เผยแพร่: 5/8/2019

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

4 ความคิดเห็น
photo
DawDaw Homemade
・ 7 เดือน ที่ผ่านมา
ขอบคุณที่แชร์สูตรนะคะดีงามมากๆเลยค่ะ😍👍👍
photo
สไตล์ของแม่
・ 7 เดือน ที่ผ่านมา
😃😀
photo
doughbelle
・ 4 เดือน ที่ผ่านมา
👍🏻
photo
สไตล์ของแม่
・ 4 เดือน ที่ผ่านมา
🙏😀😍